এটিতে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন রয়েছে এবং আপনি যদি অবিলম্বে এতে পাতন বা ওয়াইন রাখেন তবে পানীয়টি খুব টার্ট ওক স্বাদ অর্জন করবে। অতএব, ব্যারেলটি বার্ধক্যের আগে প্রস্তুত করা হয় - এটি ঠান্ডা জলে ভরা হয় এবং 4 সপ্তাহ পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখা হয়। প্রতি 1-2 দিনে জল পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। জল পরিবর্তন করার সময়, এটি গরম জল (ফুটন্ত জল নয়) দিয়ে ব্যারেলটি পূরণ করার অনুমতি দেওয়া হয়, যা ব্যারেল প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটিকেও গতি দেয়।

ভিজানোর শুরুতে, রিভেটগুলির মধ্যে ফাটল দিয়ে ফুটো করা সম্ভব। এটা কোন বিয়ে নয়। ফুটো সম্পূর্ণভাবে বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে দিনে কয়েকবার জল যোগ করতে হবে। ভেজানো হলে, দাড়ি ফুলে উঠবে এবং শক্তভাবে সমস্ত ফাটল বন্ধ করে দেবে।

ভেজানোর পরে, ব্যারেলটি বেকিং সোডা দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। ফুটন্ত জল দিয়ে ব্যারেলের 1/3 পূর্ণ করুন এবং প্রতি লিটার জলে 2 গ্রাম হারে বেকিং সোডা যোগ করুন। গর্তটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং সাবধানে ব্যারেলটি রোল করুন যাতে গরম জল রিভেটগুলিকে ধুয়ে দেয়। এর পরে, জল নিষ্কাশন করা প্রয়োজন এবং পরিষ্কার পানীয় গরম এবং তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। যদি সম্ভব হয়, আপনি বাষ্প দিয়ে পিপা চিকিত্সা করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে ব্যারেলটি অর্ধেক জল দিয়ে পূরণ করতে হবে, সোডা যোগ করতে হবে এবং জলকে ফোঁড়াতে আনতে হবে, একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ মাধ্যমে ব্যারেলে বাষ্প খাওয়াতে হবে। গরম জল দিয়ে চিকিত্সা করার সময় হিসাবে চালিয়ে যান।

আপনার পণ্য ব্যবহার করার জন্য প্রায় প্রস্তুত. আপনি অল্প সময়ের জন্য এটিতে শক্তিশালী পাতন ঢেলে দিতে পারেন, অথবা আপনি 5-6 সপ্তাহ পর্যন্ত অ্যালকোহলযুক্ত মিশ্রণ (15-25% শক্তি) দিয়ে ব্যারেল প্রস্তুত এবং ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এর পরে, শক্তিশালী পাতন দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যারেলে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। এটি এই কারণে যে একটি "তরুণ" ব্যারেলে ওক কাঠের উপাদানগুলির সবচেয়ে তীব্র নিষ্কাশন ঘটে এবং তাদের মধ্যে সর্বাধিক প্রথমবারের মতো ব্যারেলে ঢেলে দেওয়া পানীয়তে শেষ হবে, যা এটিকে রুক্ষ করে দেবে, কখনও কখনও তিক্ত টোন সহ, "সবুজ ওক" স্বাদ।

বাড়িতে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের বার্ধক্য এবং সঞ্চয়

পানীয়ের ব্যারেল অবশ্যই তাপ উত্স থেকে দূরে, হালকা বায়ু সঞ্চালন সহ একটি শীতল, স্যাঁতসেঁতে ঘরে সংরক্ষণ করতে হবে। এই ধরনের প্রাঙ্গনে, পণ্যের বাষ্পীভবন ("এঞ্জেলের শেয়ার") ন্যূনতম হবে; প্রতি বছর 5-10% স্বাভাবিক হিসাবে বিবেচিত হয়। যদি একটি অ্যাপার্টমেন্টে পানীয়ের কেজি রাখা হয়, তাহলে বাষ্পীভবন 50-70% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যারেলের আয়তন যত কম হবে, পৃষ্ঠের সাথে তরলের যোগাযোগের ক্ষেত্রটি তত বেশি হবে, যার অর্থ পাকা দ্রুত হবে, তবে বাষ্পীভবনের শতাংশও তত বেশি হবে।

প্রস্তাবিত বায়ু আর্দ্রতা 80-85%, তাপমাত্রা 10 - 17 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। ওয়াইন এবং অন্যান্য হালকা অ্যালকোহলের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা হল 12 ডিগ্রি সেলসিয়াস, কগনাক এবং অন্যান্য শক্তিশালী অ্যালকোহলের জন্য - 16 ডিগ্রি সেলসিয়াস। যখন তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়, বাষ্পীভবনের কারণে ক্ষয়ক্ষতি বৃদ্ধি পায়; যখন তাপমাত্রা হ্রাস পায়, তখন পানীয়ের পাকা ও বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর বা বন্ধ হয়ে যায়।
আর্দ্রতা কৃত্রিমভাবে তৈরি করা যেতে পারে - ব্যারেলের পাশে জলের একটি বেসিন রাখুন। আপনার যদি পুরো ঘরে আর্দ্রতা তৈরি করতে হয় না, তবে কেবল ব্যারেলের কাছাকাছি, তবে আপনি এটিকে কিছু দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন এবং এর নীচে জলের একটি প্লেট রাখতে পারেন।

আপনি যদি একটি অ্যাপার্টমেন্টে পানীয়টি বয়সের পরিকল্পনা করেন তবে এটি মোম দিয়ে ব্যারেলটি চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, মোম নেওয়া হয়, হেয়ার ড্রায়ার দিয়ে উত্তপ্ত করা হয় এবং ব্যারেলের মুখ এবং নীচের অংশ সহ ব্যারেলের পুরো পৃষ্ঠে (যা ইতিমধ্যে জলে ভিজিয়ে শুকিয়ে মুছে ফেলা উচিত) বিতরণ করা হয়। নীচে 2-3টি রিভেটগুলি মোমবিহীন রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে বাইরের পরিবেশের সাথে একটি ছোট গ্যাস বিনিময় হয়। কিছু হোম ডিস্টিলাররা শুকনো ঘরে ব্যারেলটিকে একটি বাক্সে রাখার পরামর্শ দেন, ভিতরে চুন দিয়ে সাদা ধোয়া এবং বাক্সের ভিতরে আর্দ্রতা বজায় রাখতে সেখানে একটি বাটি জল রাখার পরামর্শ দেন।

ব্যবহারের পরে একটি খালি ব্যারেল সংরক্ষণ করা

অবশিষ্ট অ্যালকোহলের কেগটি ধুয়ে ফেলুন এতে এক চতুর্থাংশ ঠান্ডা জল ঢেলে, একটি স্টপার দিয়ে গর্তটি প্লাগ করে এবং পিপাটি পাশ থেকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। পানি ঝরিয়ে নিন। যে জল বেরিয়ে আসে তা পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন। তারপর এতে কিছু গরম পানি ঢেলে বেকিং সোডা দিন। কয়েক মিনিটের জন্য ভালভাবে রোল করুন, ড্রেন করুন, তারপরে ঠান্ডা জল দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। আপনার ব্যারেল শুকিয়ে নিন এবং এটিকে কাপড়ে মুড়িয়ে রাখুন, এখন আপনি এটি সংরক্ষণের জন্য একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় রাখতে পারেন।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের আগে, অণুজীবের বিকাশ রোধ করতে ব্যারেলটি ধোঁয়া দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। একইভাবে, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ পরে, এটি ব্যবহার করার আগে ব্যারেল ধূমপান করার সুপারিশ করা হয়। সময়ের সাথে সাথে আপনার ব্যারেল কিছুটা শুকিয়ে গেলে, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং এটি তার আকার ফিরে পাবে।

একটি ওক ব্যারেল অবক্ষয়

ব্যারেলে তরুণ অ্যালকোহলের দ্বিতীয়, তৃতীয় এবং পরবর্তী ফিলিংস (বার্ধক্য চক্র) চলাকালীন, ওক কাঠের উপাদানগুলি অ্যালকোহলে মুক্তির হার ধীরে ধীরে হ্রাস পায়। এটি ব্যারেল স্টেভগুলিতে এই উপাদানগুলির সামগ্রীর হ্রাসের কারণে। কাঠ নিঃশেষ না হওয়া পর্যন্ত এটি ঘটে, এর পরে ব্যারেলটি পরিবেশন করা চালিয়ে যায়, তবে, ওক উপাদানগুলির উত্স হিসাবে নয়, তবে মূলত তাদের গুণমানকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত না করেই ওয়াইন উপকরণ এবং কগনাক স্পিরিট সংরক্ষণের জন্য একটি পাত্র হিসাবে।

এইভাবে, কগনাক স্পিরিট দিয়ে ভরাট করার তৃতীয় চক্রের পরে, ব্যারেলটি পুরানো হয়ে যায় এবং ষষ্ঠ এবং সপ্তম চক্রে, ব্যারেল স্টেভের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ ইতিমধ্যে 90% অবক্ষয় হয়। উচ্চ-মানের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রাপ্ত করার জন্য, ওক চিপস ব্যবহার করার প্রস্তাব করা হয়েছে। ক্ষয়প্রাপ্ত ব্যারেলের মধ্যে কগনাক স্পিরিট বার্ধক্যের সময় ওক চিপসের ব্যবহার অ্যালকোহলে প্রয়োজনীয় ওক উপাদানগুলির জমে থাকা নির্ধারণ করে।

ব্যবহার করার সময় সেরা ফলাফল পাওয়া গেছে:

সাদা টেবিলওয়্যার প্রক্রিয়াকরণের জন্য (ডোজ 0.3 – 1.0 g/dm3, ধরে রাখার সময় – 6 – 12 দিন);
ফোর্টিফাইড রেড টেবিল এবং ডেজার্ট ওয়াইনের জন্য (ডোজ 1 গ্রাম/ডিএম3 পর্যন্ত - বার্ধক্যের সময় 6 - 30 দিন);
কগনাক এবং ক্যালভাডোস অ্যালকোহলের জন্য (ডোজ 5 – 30 গ্রাম/ডিএম3, ন্যূনতম বার্ধক্যের সময় – 3 – 6 মাস)।

এটি একটি সহজে ব্যবহারযোগ্য পাত্র, এতে অ্যালকোহলযুক্ত তরল ঢালা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু কিছু তৈরি করে। সাধারণভাবে, এটি সত্য, তবে একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয় পেতে যা প্রশংসার কারণ হয়, আপনাকে প্রথমে অবশ্যই করতে হবে একটি ওক ব্যারেল প্রস্তুত করুনসর্বাধিক কার্যকর এবং দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য।

যেকোন কোপারেজ পণ্যের প্রস্তুতি - ওক ব্যারেল, জগ, বেগুন, টব - ভেজানো দিয়ে শুরু হয়। মাত্র পরে একটি ওক ব্যারেল ভিজিয়ে রাখা, তুমি এটা ব্যবহার করতে পারো.

প্রাথমিকভাবে, একটি নতুন ওক পণ্যে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন থাকে এবং আপনি যদি অবিলম্বে পাতন, ওয়াইন বা অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ব্যারেলে ঢেলে দেন তবে এটি খুব টার্ট স্বাদ অর্জন করবে। অতএব, ব্যারেল (জগ, বেগুন) ঠান্ডা জলে ভরা হয় এবং 2-4 সপ্তাহের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়। প্রতি 1-2 দিনে ওক পণ্যে জল পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। দীর্ঘ মেয়াদী পিপা ভিজিয়ে রাখাআপনাকে অ্যালকোহলযুক্ত মিশ্রণের সাথে সবচেয়ে সঠিক এবং কার্যকর মিথস্ক্রিয়া করার জন্য ওক প্রস্তুত করতে দেয়। এটি ব্যারেলে গরম জল ঢালার অনুমতি দেওয়া হয়, যা ব্যবহারের জন্য কোপারেজ পণ্য প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে।

উল্লেখ্য যে শুরুতেই ড পিপা ভিজিয়ে রাখাএটি rivets মধ্যে ফাটল মাধ্যমে ফুটো করা সম্ভব. এটা কোন বিয়ে নয়। ফুটো সম্পূর্ণভাবে বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত দিনে কয়েকবার ব্যারেলে জল যোগ করা প্রয়োজন। ফুলে যাওয়া, ওক স্টেভ সমস্ত ফাটল বন্ধ করবে।

ভেজানোর পরে, ওক ব্যারেল অবশ্যই গরম জল এবং সোডা অ্যাশের দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। এই পদ্ধতিটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের জন্য অবাঞ্ছিত অণুজীব এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্তি দেবে, যা পানীয়টিকে অবাঞ্ছিত গন্ধ দিতে পারে। এই জন্য আপনার প্রয়োজন একটি ওক ব্যারেল পূরণ করুনএক-তৃতীয়াংশ ফুটন্ত জল এবং প্রতি 1 লিটার জলে 2 গ্রাম হারে সোডা অ্যাশ যোগ করুন। ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং সাবধানে ব্যারেলটি রোল করুন যাতে গরম জল রিভেটগুলিকে ধুয়ে দেয়। এর পরে, জল নিষ্কাশন করা প্রয়োজন এবং পরিষ্কার পানীয় গরম এবং তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে ব্যারেলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। যদি সম্ভব হয়, আপনি বাষ্প দিয়ে পিপা চিকিত্সা করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে ব্যারেলটি অর্ধেক জল দিয়ে পূরণ করতে হবে, সোডা যোগ করতে হবে এবং একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ মাধ্যমে এটিতে বাষ্প প্রবর্তন করতে হবে এবং জলকে ফোঁড়াতে আনতে হবে।

সুতরাং, আপনার ওক পণ্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। আপনি অল্প সময়ের জন্য এটিতে শক্তিশালী পাতন ঢেলে দিতে পারেন, অথবা আপনি প্রস্তুতি চালিয়ে যেতে পারেন এবং পিপা ভিজিয়ে রাখুনঅ্যালকোহলযুক্ত মিশ্রণ (15-25% শক্তি পর্যন্ত) 5-6 সপ্তাহের জন্য। এর পরে, আপনি সত্যই সূক্ষ্ম, সুগন্ধযুক্ত পানীয় তৈরি করতে দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যারেলে শক্তিশালী পাতন ঢেলে দিতে পারেন!

পানীয়ের ব্যারেল অবশ্যই তাপ উত্স থেকে দূরে, হালকা বায়ু সঞ্চালন সহ একটি শীতল, স্যাঁতসেঁতে ঘরে সংরক্ষণ করতে হবে।

আপনি যদি অদূর ভবিষ্যতে এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে অণুজীবের বিকাশ রোধ করতে এটিকে সালফার দিয়ে ধোঁয়া দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটি একটি শীতল, স্যাঁতসেঁতে জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

প্রতিটি ব্যবহারের পরে, আপনার কোপারেজ পণ্যটি অবশ্যই সোডা অ্যাশ ব্যবহার করে ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।

ওক ব্যারেল প্রস্তুত করা হচ্ছেব্যবহার করার জন্য, সৃজনশীলতার স্বাধীনতা দিন এবং আপনি সুগন্ধযুক্ত পানীয় পাবেন যা সবচেয়ে বিচক্ষণ অনুরাগীদের আনন্দিত এবং অবাক করবে!

অভিজাত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উৎপাদনের প্রযুক্তি একটি ওক ব্যারেলে দীর্ঘ সময়ের জন্য বার্ধক্যযুক্ত অ্যালকোহলকে জড়িত করে যাতে তরল দরকারী পদার্থে ভরাকাঠের মধ্যে রয়েছে।

কাঠের বৈশিষ্ট্যগুলি এমন যে বাতাস থেকে অক্সিজেন সহজেই পাত্রের মাঝখানে প্রবেশ করে, সেখানে অবস্থিত পানীয়টিকে সমৃদ্ধ করে। কিন্তু অ্যালকোহল বাষ্পের জন্য ফেরার উপায় নেই।

বাড়িতে ব্যবহৃত ছোট-ক্ষমতা ওক ব্যারেল 2 থেকে 50 লিটার পর্যন্ত. একই সময়ে, অ্যালকোহল দ্রুত পরিপক্ক হয়, স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যের সাথে পরিপূর্ণ হয়ে ওঠে যা ওক কাঠ পানীয়কে দেয়।

পাত্রের পৃষ্ঠের সাথে একটি দুই লিটার কেগ প্রতিটি লিটারের যোগাযোগ 400 বর্গ. সেমি, এবং 50 লিটার একটি ধারক ভলিউম সঙ্গে, যোগাযোগ এলাকা শুধুমাত্র 152 বর্গ. সেমি. অতএব, আপনার নিজের ব্যবহারের জন্য ওক ব্যারেল কেনা ভাল 10 লিটার পর্যন্ত.

মুনশাইনের জন্য একটি ওক ব্যারেল অবশ্যই নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করবে:

• বাড়ির প্রয়োজনের জন্য সর্বোত্তম ক্ষমতা - 2-50 লিটার;
• ধারক উত্পাদিত হয়েছে শস্য বরাবর বিভক্ত ওক কাঠের তৈরি. পণ্যের দাম সরাসরি গাছের বৃদ্ধির উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, সার্বিয়ার কাঠ বেশ ব্যয়বহুল, তবে রাশিয়া, স্লোভেনিয়া, পশ্চিম ইউক্রেন, বুলগেরিয়া এবং হাঙ্গেরিতে উত্থিত ওক থেকে তৈরি ব্যারেল তুলনামূলকভাবে সস্তা;
• এটা বাঞ্ছনীয় যে ভিতরের পৃষ্ঠ হয় আগুনে পুড়ে গেছেগড়ের নিচে না। চিকিত্সা সস্তা কাঠ থেকে সুগন্ধ মুক্ত করতে সাহায্য করে। একই সময়ে, মাঝারি রোস্টিং ভ্যানিলা, নারকেল, বাদাম, ক্যারামেলের গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা একটি ওক ব্যারেল থেকে মুনশাইনকে রূপান্তর করার জন্য উপযুক্ত, ব্র্যান্ডি. শক্তিশালী ফায়ারিং ক্যালভাডোসের জন্য উপযুক্ত সুগন্ধ প্রকাশ করে। পানীয়টি চকোলেট, কোকোর গন্ধ এবং স্বাদে পরিপূর্ণ হয় এবং ছাঁটাইয়ের ধোঁয়াটে গন্ধ দেখা যায়;
• এটি করবেন নাপণ্য ক্রয় ঢোকানো ধাতব ট্যাপ সহ. যেখানে এটি সংযুক্ত রয়েছে সেখানে একটি ফুটো থাকলে, সম্পূর্ণ পানীয়টি মোটামুটি অল্প সময়ের মধ্যে প্রবাহিত হতে পারে। যদি অন্য কোন বিকল্প না থাকে, তাহলে কাঠের গ্যাগ দিয়ে গর্তটি প্লাগ করে ট্যাপটি সম্পূর্ণভাবে অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• নির্বাচন করা ভাল মোমযুক্ত পণ্য. আপনি যদি একটি অপরিশোধিত ওক ব্যারেল কিনে থাকেন তবে আপনার এটিকে মোম দিয়ে সাবধানে লুব্রিকেট করা উচিত। মোম কাঠকে "শ্বাস নিতে" বাধা দেয় না, একই সাথে পণ্যটিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে;
• ব্যারেলের হুপগুলি শক্তভাবে ফিট করা উচিত. উপাদানটি গ্যালভানাইজড লোহা বা স্টেইনলেস স্টীল, যেহেতু ধারকটি যে পরিবেশে ব্যবহার করা হয় সেটি উচ্চ আর্দ্রতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যদি হুপগুলি আলগা হয়, তাহলে আপনাকে হাতুড়ি দিয়ে ঘেরের চারপাশে সাবধানে ট্যাপ করতে হবে, বাঁকানো এড়াতে হবে।

আপনার নিজের হাতে একটি ওক ব্যারেল তৈরি করা কার্যত অসম্ভব, কারণ এটির জন্য বিশেষ প্রশিক্ষণ, দক্ষতা এবং কাজের অভিজ্ঞতা প্রয়োজন। একটি পাত্রের ক্রয়কে গুরুত্ব সহকারে নেওয়া প্রয়োজন যাতে কাঠের পণ্যটি যতদিন সম্ভব স্থায়ী হয়।

ফেরেশতাদের ভাগ কি এবং আমি কিভাবে তা কমাতে পারি?

যখন ওক ব্যারেলে বার্ধক্যের চাঁদ দেখা যায়, তরল প্রাকৃতিক বাষ্পীভবন. ক্ষতির পরিমাণ হল প্রতি বছর 1 লিটার, ধারক ভলিউম নির্বিশেষে. অতএব, দীর্ঘ সময়ের জন্য ছোট পাত্রে অ্যালকোহল সংরক্ষণ করা অবাঞ্ছিত: 2 বছরের মধ্যে পানীয়টি দুই-লিটার কেগ থেকে সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যাবে।

evaporating ভলিউম বলা হয় ফেরেশতাদের শেয়ার, প্রতিটি অ্যালকোহল প্রস্তুতকারক পানীয়ের গুণমানের সাথে আপস না করে এই ভাগ কমানোর চেষ্টা করে:

• ফাটল প্রাকৃতিক তেল এবং পেইন্ট দিয়ে সিল করা হয়;
• ওক ব্যারেলের বাইরের অংশ মোম দিয়ে চিকিত্সা করা হয়;
• মুনশাইন বেশিক্ষণ ব্যারেলে রাখা উচিত নয়। পানীয়টি পছন্দসই গুণাবলী অর্জন করার সাথে সাথে ( কগনাক রঙ, স্নিগ্ধতা, মনোরম সুবাস), কাচের বোতলে তরল ঢালা বাঞ্ছনীয়। আরও আধান এবং মুনশাইন সঞ্চয় অন্য পাত্রে ঘটে.

পানীয়ের শক্তি স্টোরেজ অবস্থার উপর নির্ভর করে:

1. উচ্চ আর্দ্রতায় (65-75%), চাঁদের আলো কম শক্তিশালী হয়, তবে ফেরেশতাদের অনুপাতও হ্রাস পায়;
2. যদি অ্যালকোহল ঘরের তাপমাত্রায় (20-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস) সংরক্ষণ করা হয়, তবে এর পরিপক্কতা দ্রুত ঘটে, শক্তি বৃদ্ধি পায়, তবে প্রাকৃতিক বাষ্পীভবনও বেশি হয়।

একটি নতুন ব্যারেল প্রস্তুত করা হচ্ছে

একটি নতুন পণ্য অবিলম্বে মুনশাইন দিয়ে এটি পূরণ করার জন্য উপযুক্ত নয়। উচিত প্রাক-চিকিৎসা করাট্যানিন কন্টেন্ট কমাতে পিপা.

মুনশাইনের জন্য ওক ব্যারেল প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বাধ্যতামূলক ক্রিয়াকলাপ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

1. ভিজানোপণ্যটি আপনাকে ব্যারেলের ত্রুটিগুলি সনাক্ত করতে এবং সংশোধন করতে দেয়। এছাড়াও, অ্যালকোহলযুক্ত কাঁচামাল (ট্যানিন, রঞ্জক, টার্ট পদার্থ) প্রবেশের জন্য অপ্রয়োজনীয় উপাদানগুলি জলে চলে যায়।
2. স্টিমিং, মোমযুক্ত পাত্র ছাড়াও, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া থেকে পাত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে যা বাড়িতে তৈরি অ্যালকোহলের ক্ষতি করতে পারে।
3. শুকানোসমাপ্ত পণ্য একটি সুস্বাদু অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পেতে ওক পাত্রে দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার নিশ্চিত করে।

ওক পাত্রে প্রথমে প্রতিদিন ভিজিয়ে রাখতে হবে, পাত্রে পানি দিয়ে উপরে ভরতে হবে এবং এক দিনের জন্য ব্যারেলে রেখে দিতে হবে। তারপরে জলীয় সামগ্রীর আধানের সময়কাল 2-5 দিন বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। অর্ধ মাস পরে, পাত্রে ঢোকানো জলটি একেবারে স্বচ্ছ, বর্ণহীন এবং কোনও বিদেশী গন্ধ না হওয়া উচিত।

দ্বিতীয় পর্যায়টি ফুটন্ত জল দিয়ে ব্যারেলের ভিতরে বাষ্প দিয়ে শুরু হয় (প্রাধান্যত বাষ্প)। পাত্রে বেকিং সোডা যোগ করে ফুটন্ত পানি দিয়ে অর্ধেক ভরা হয়, যার পরিমাণ তরল পরিমাণের প্রায় 10%।

ভিতরের দেয়াল তার পাশে মাটিতে ব্যারেল রোল করে একটি গরম সোডা দ্রবণ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপরে আপনাকে গরম জল দিয়ে সোডা দ্রবণটি ধুয়ে ফেলতে হবে।

ওক পণ্য পরিষ্কার গরম বা ঠান্ডা জল দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে হয়। কন্টেইনারগুলির জন্য স্টোরেজ শর্তগুলি অবশ্যই নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি পূরণ করতে হবে:

• বাতাসের আর্দ্রতা প্রায় 75%;
• খসড়া এবং সরাসরি সূর্যালোকের অনুপস্থিতি;
• তাপমাত্রা পরিসীমা 10 থেকে 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

সেকেন্ডারি ধারক কিভাবে ব্যবহার করবেন?

পুনঃব্যবহারের সময় মুনশাইন ইনফুস করার জন্য ওক ব্যারেল কীভাবে প্রস্তুত করবেন:

• পরিষ্কার, ঠান্ডা জল দিয়ে ধারকটি কয়েকবার ধুয়ে ফেলতে হবে;
• ব্যারেলটি তার পাশে রোল করুন, ফুটন্ত জল দিয়ে অর্ধেক ভরাট করুন;
• সোডা (2%) এর গরম দ্রবণ দিয়ে টারটারের অবশিষ্ট ক্রিমটি সরান;
• বেশ কয়েকবার সোডা অবশিষ্টাংশ অপসারণ করার জন্য পণ্যটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন;
• একটি পাত্রে রেড ওয়াইন সংরক্ষণ করার পরে, ব্লিচের 2% দ্রবণ দিয়ে এর অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠকে চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপর ফুটন্ত জল দিয়ে কাঠের পৃষ্ঠটি ধুয়ে ফেলুন এবং বাষ্প দিয়ে চিকিত্সা করুন;
• আবার ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং সরাসরি সূর্যের আলোতে শুকাতে ছেড়ে দিন।

যদি চিকিত্সাটি টক ময়লা গন্ধ থেকে পরিত্রাণ পেতে সহায়তা না করে তবে আপনার ভিতরটি পুড়িয়ে ফেলতে হবে এবং একটি নতুন পণ্যের মতো একইভাবে পাত্রটি ধুয়ে ফেলতে হবে। সেকেন্ডারি পাত্রের ব্যবহার মুনশাইন ইনফিউজ করার জন্য বাঞ্ছনীয়। শেরি পরে ব্যারেল বিশেষ কর্তৃত্ব ভোগ.

একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত ওক ব্যারেল বেশ কয়েক বছর ধরে স্থায়ী হতে পারে, যা উন্নত পানীয়গুলির অনন্য সুবাস সহ ঘরে তৈরি অ্যালকোহল সরবরাহ করে।

চাঁদের জন্য ওক ব্যারেল কীভাবে প্রস্তুত করবেন

একটি ব্যারেলে অ্যালকোহল ঢোকানোর জন্য, আপনাকে কীভাবে ওক ব্যারেল সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে তা জানতে হবে। এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, তবে এই প্রক্রিয়াটি অনেক সময় নেয়। এই প্রক্রিয়াটিকে ব্যারেল সোকিং বলা হয়। আপনি যদি পাত্রটি ভিজিয়ে না রাখেন তবে ভবিষ্যতে আপনি একটি মূল্যবান অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হারাতে পারেন, কারণ ব্যারেলটি ফুটো হয়ে যাবে।

ভিজানোর প্রক্রিয়া

সুতরাং, ব্যবহারের জন্য ওক ব্যারেল কিভাবে প্রস্তুত করবেন?প্রথম সপ্তাহ. প্যাকেজিং থেকে ব্যারেল সরান এবং ঠান্ডা জল দিয়ে এটি পূরণ করুন। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে এটির নীচে কিছু রাখতে হবে বা এটি বাথরুমে রাখতে হবে, কারণ এটি অবশ্যই ফুটো হয়ে যাবে। তারপরে প্রতি দুই ঘন্টায় আপনার ক্রমাগত ঠান্ডা জল যোগ করা উচিত, আপনাকে সেই জায়গাগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে যেখানে জল প্রবাহিত হয়। এর পরে আপনাকে পাঁচ দিনের জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে ব্যারেল ছেড়ে যেতে হবে, প্রতি পাঁচ ঘণ্টায় জল যোগ করতে হবে। পাঁচ দিন পর, সমস্ত অবশিষ্ট জল ছেঁকে নিন এবং এতে গরম জল ঢালুন, এছাড়াও প্রতি পাঁচ ঘণ্টায় দুই দিনের জন্য যোগ করুন।

দ্বিতীয় সপ্তাহে

পিপা মধ্যে সেদ্ধ জল ঢালা এবং 2 দিনের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর ড্রেন এবং জল পরিবর্তন করুন। এই প্রক্রিয়াটি সারা সপ্তাহ জুড়ে চলতে হবে।

তৃতীয় সপ্তাহ

এখন বিকল্প। ঠান্ডা জল দুই দিনের জন্য সংগ্রহ করা হয়, তারপর নিষ্কাশন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত। তাই এক সপ্তাহের জন্য।

চতুর্থ সপ্তাহ

দ্রবণ সহ গরম জল ব্যারেলে ঢেলে দেওয়া হয় (আপনি এক লিটার জলে এক টেবিল চামচ যোগ করে এটি প্রস্তুত করতে পারেন; 10-লিটার ব্যারেলের জন্য, 6 লিটার দ্রবণ যথেষ্ট হবে)। তারপরে আপনাকে ভালভাবে ঝাঁকাতে হবে যাতে সমাধানটি ব্যারেলের পুরো ভিতরে ধুয়ে ফেলতে পারে। তারপর সমাধান নিষ্কাশন, ঠান্ডা জল যোগ করুন, নিষ্কাশন, সমাধান যোগ করুন। সারা সপ্তাহ জুড়ে পুনরাবৃত্তি করুন। যদি এক সপ্তাহ পরে ব্যারেল ফুটো না হয়, এর অর্থ এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

যদি ব্যারেল প্রস্তুত করা হয়, তবে আপনি বার্ধক্যের জন্য এটিতে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ঢেলে দিতে পারেন।

একটি প্রস্তুত ব্যারেল সংরক্ষণ করা

20 থেকে 25 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এক কেজি ফোর্টিফাইড পানীয় সংরক্ষণ করা ভাল, যখন বাতাসের আর্দ্রতা 85 শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়। যদি বাতাসের আর্দ্রতা যথেষ্ট বেশি না হয়, তাহলে কেগ থেকে পানীয়টি বাষ্পীভূত হতে পারে, পানীয়টির শক্তি বৃদ্ধি পাবে এবং পানীয়টিকে টপ আপ বা পাতলা করতে হবে। এবং যদি আর্দ্রতা খুব বেশি হয় তবে সবকিছু ঠিক বিপরীত ঘটবে; অ্যালকোহল ক্ষয় হতে শুরু করবে, যার ফলস্বরূপ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়টি তার শক্তি হারাবে।

ব্যারেল যত্ন

প্রথম ব্যবহারের জন্য কীভাবে একটি ওক ব্যারেল প্রস্তুত করা যায় তা স্পষ্ট হয়ে যাওয়ার পরে, আপনাকে কীভাবে এটির যত্ন নিতে হবে তা নির্ধারণ করা উচিত যাতে এটি কয়েক দশক ধরে স্থায়ী হয়।

প্লাগটি সাবধানে খুলুন, এটি ফাইবারের দিকে ট্যাপ করুন। কোন অবস্থাতেই আপনার জুড়ে ট্যাপ করা উচিত নয়, অন্যথায় ব্যারেল রিভেটিং ফাটতে পারে।

সাধারণ মোম দিয়ে পিপা আবরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, আপনি একটি জল স্নান বা একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করে এটি গরম করতে হবে। তারপরে একটি ব্রাশ ব্যবহার করে এটি দিয়ে ব্যারেলটি ঢেকে দিন, ভয় পাওয়ার দরকার নেই যে রিভেটগুলি খুব পুরু একটি স্তর দিয়ে গন্ধযুক্ত হবে, এটি ব্যারেল নিজেই বা এতে থাকা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ক্ষতি করবে না। ব্যারেলটিকে মোম দিয়ে চিকিত্সা করা প্রয়োজন যাতে এটি থেকে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বাষ্পীভূত না হয়, কারণ খুব কম লোকই এই মূল্যবান পণ্যটি হারাতে চায়।

ভুলে যাবেন না যে কয়েক বছর পরে, ব্যারেলের বার্ধক্যকাল বাড়বে। এটি এই কারণে ঘটে যে বছরের পর বছর ধরে, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে ওক স্টেভ থেকে ট্যানিন নির্গত হওয়ার প্রক্রিয়াটি কিছুটা ধীর হয়ে যায় এবং ধীর হয়ে যায়।

সুতরাং, এখন ব্যারেল ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত। আপনি যদি এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ এবং যত্ন নেন, তাহলে আপনি অনেক বছর ধরে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সংরক্ষণ করতে এবং বয়স করতে পারেন।

সাইট থেকে এই তথ্য উৎস থেকে একটি লিঙ্ক সঙ্গে পোস্ট করা উচিত:

মুনশাইন তৈরি করতে, আসলে, একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয়, মুনশাইন এর জন্য একটি বিশেষ ওক ব্যারেল আপনাকে সাহায্য করবে। বহু বছর আগে, এই পানীয়ের বিশেষজ্ঞরা এই তত্ত্বটি সামনে রেখেছিলেন যে কাঠের ব্যারেলে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সংরক্ষণ করা চাঁদের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এর স্বাদ আরও তীব্র হয় এবং এর গন্ধ আরও মনোরম হয়। রহস্যটি এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে কাঠের মধ্যে অবস্থিত ছিদ্রগুলি পিপাকে শ্বাস নিতে দেয়। এইভাবে, অক্সিজেন পানীয়ের সাথে পাত্রের মাঝখানে প্রবেশ করতে সক্ষম হয়, যখন অ্যালকোহল বাষ্পগুলি ফিরে যেতে সক্ষম হয় না।

ব্যারেল ব্যবহার করার আগে স্টিম করা আবশ্যক।

অভিজ্ঞ বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে ব্যবহার শুরু করার আগে, চাঁদের জন্য ওক ব্যারেলগুলি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খ প্রস্তুতির মধ্য দিয়ে যেতে হবে। আপনি যদি প্রয়োজনীয় পদ্ধতির প্রতি যথাযথ মনোযোগ না দেন, তাহলে আপনি কাঁচামালের একটি বড় ব্যাচ স্থানান্তরিত হওয়ার ঝুঁকি এবং আপনার অনেক সময় একেবারে বৃথা ব্যয় করতে পারেন। বেশ কয়েকটি বাধ্যতামূলক পদ্ধতি রয়েছে যা আপনাকে বাড়িতে আরও ব্যবহারের জন্য একটি ওক পণ্য প্রস্তুত করতে দেয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ হল পণ্য বাষ্প করা। প্রশ্নবিদ্ধ পদ্ধতি আপনাকে ফাটল থেকে মুক্তি পেতে দেয়। এই ধরনের ফাঁক ত্রুটিপূর্ণ হিসাবে বিবেচিত হয় না; সেগুলি প্রাকৃতিক উত্সের। ধারকটি কোন উপাদান দিয়ে তৈরি করা হোক না কেন, তা চেরি বা বাবলাই হোক না কেন, যে কোনও ক্ষেত্রে পণ্যটির প্রাথমিক স্টিমিং প্রয়োজন। স্টিমিং প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ। একটি ওক ব্যারেল ফুটন্ত জল দিয়ে এক-তৃতীয়াংশ পূর্ণ হয়, যার পরে পাত্রটি ঘোরানো হয়। ব্যারেলটি সম্পূর্ণ বাষ্পে ছেড়ে দিন। আধা ঘন্টা পরে, জল নিষ্কাশন করা হয়।

এই ধরনের ম্যানিপুলেশনগুলি কাঠকে ফুলে যেতে সাহায্য করে, যা বিদ্যমান ফাঁক এবং ফাটলগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়।

ব্যারেল ভিজিয়ে রাখা

পণ্যটি ভিজিয়ে রাখা আপনাকে ওক পণ্যের সমস্ত ত্রুটিগুলি সনাক্ত এবং সংশোধন করতে দেয়। টাটকা পণ্যে ট্যানিন থাকে, বিশেষ করে ডালে। এটা তাদের নিষ্কাশন করা হয় যে ভিজিয়ে বাহিত হয়. অন্যথায়, মুনশাইন খুব টার্ট স্বাদ হবে।

প্রাথমিকভাবে, ওক ব্যারেলগুলিকে প্রতিদিন ভিজিয়ে রাখতে হবে, সম্পূর্ণরূপে জল দিয়ে পাত্রটি পূরণ করতে হবে। প্রাথমিকভাবে, এক দিনের জন্য ব্যারেলে জল ছেড়ে দিন। বিশেষজ্ঞরা 2 থেকে 5 দিন থেকে ধীরে ধীরে জলের পরিমাণ বাড়ানোর পরামর্শ দেন। দুই সপ্তাহ পরে, একটি ওক পাত্রে ঢোকানো জল পরিষ্কার এবং কোনও বিদেশী গন্ধ মুক্ত হওয়া উচিত।

পাত্রটি ভিজিয়ে রাখার জন্য উষ্ণ জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি যদি ফুটন্ত জল ব্যবহার করেন তবে এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত জল ছেড়ে দেবেন না। ভরা ধারকটি সাবধানে পরিদর্শন করা হয়। তরল প্রান্ত এবং rivets মধ্যে ফুটো হতে পারে. যখন গাছ ফুলে যায়, ফাটল অদৃশ্য হয়ে যায়।

ভিজিয়ে রাখা হল ব্যারেল ব্যবহার করার পূর্ববর্তী ধাপগুলির মধ্যে একটি।

কিভাবে একটি খালি ওক ব্যারেল সংরক্ষণ করতে?

কাঠের কাঠামো সম্পর্কে কথা বলার সময়, আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে এই উপাদানটি আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রার পরিবর্তনের জন্য কতটা সংবেদনশীল। একটি নিয়ম হিসাবে, কাঠের পণ্যগুলি যতদিন সম্ভব তাদের কার্যকারিতা সংরক্ষণের জন্য সহায়ক প্রক্রিয়াকরণের শিকার হয়। যাইহোক, এর সাথে ব্যারেলের কোন সম্পর্ক নেই। ওক ব্যারেল যেখানে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বা খাবার সংরক্ষণ করার কথা সেগুলিকে বার্নিশ, তেল বা পেইন্ট দিয়ে প্রলেপ দেওয়া উচিত নয়। আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় পদ্ধতিগুলি কেবল সামগ্রীর স্বাদকেই প্রভাবিত করতে পারে না, তবে ব্যবহারকারীর স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি করতে পারে।

আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য ওক ব্যারেল খালি রাখার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে পণ্যটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে। প্রতিটি ব্যবহারের পরে, ব্যারেলটি পানীয় জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে ফুটন্ত জল এবং সোডা অ্যাশ দিয়ে স্ক্যাল্ড করতে হবে। তারপরে আপনি পণ্যটি শুকিয়ে মুছুন এবং এটি একটি ক্যানভাস বা পাটের ব্যাগে রাখুন। এটি ধুলো থেকে পাত্র রক্ষা করবে। খালি ওক ব্যারেল সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত জায়গা হল কাঠের তৈরি একটি ইউটিলিটি রুম বা শস্যাগার। দয়া করে মনে রাখবেন যে মাটিতে ব্যারেল স্থাপন করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। মাটির সাথে সরাসরি যোগাযোগের ফলে পণ্যটি আর্দ্রতা শোষণ করে এবং পরবর্তীকালে ছাঁচে পরিণত হয়।

ব্যারেল সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত

ব্যারেল ক্ষয় সম্পর্কে আপনার কি জানা দরকার?

অ্যালকোহল কেগ থেকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি বের করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ, মুনশাইন বা কগনাকের পরবর্তী ব্যাচ নিষ্কাশনের পরে, একটি পূর্ব-প্রস্তুত ওক ব্যারেলে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের পরবর্তী ব্যাচ ঢালা। বিরতি সর্বনিম্ন হওয়া উচিত এবং 24 ঘন্টার বেশি নয়। অতএব, অভিজ্ঞ বিশেষজ্ঞরা মুনশাইন পরবর্তী ব্যাচ প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে উপাদানগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন। আপনি যদি সময়মতো অ্যালকোহলের পরবর্তী ব্যাচ দিয়ে পাত্রটি পূরণ না করেন তবে পণ্যটির অভ্যন্তরীণ দেয়ালগুলি ছাঁচে ঢেকে যেতে পারে, যা থেকে মুক্তি পাওয়া বেশ কঠিন। আমাদের এটিও ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে ওক ব্যারেলের বিষয়বস্তুতে তার ট্যানিনগুলিকে ছেড়ে দেয়। এর উপর ভিত্তি করে, পানীয়ের বার্ধক্যকাল পরিবর্তিত হবে। প্রতিটি পরবর্তী টিংচার আরো এবং আরো সময় প্রয়োজন হবে। অনুশীলন দেখায়, মুনশাইন প্রস্তুত করার সময়কাল গড়ে 15-20% বৃদ্ধি পাবে। দুর্ভাগ্যবশত, 10-20 ইনফিউশনের পরে (পাত্রের আয়তনের উপর নির্ভর করে), ওক ব্যারেল, তার মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে ফেলে, শুধুমাত্র তার মালিকদের অ্যালকোহলের জন্য একটি আসল আনুষঙ্গিক বা স্টোরেজ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

সময়ের সাথে সাথে, ব্যারেলটি নিঃশেষ হয়ে যায় এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়।

কিভাবে একটি ওক পিপা মধ্যে moonshine বয়স?

বার্ধক্য মুনশাইন হওয়ার সময় বেশ কয়েকটি শর্ত পালন করা গুরুত্বপূর্ণ। পাতনের পরে প্রাপ্ত অ্যালকোহল, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি কঠোর স্বাদ আছে। এছাড়াও, চাঁদনী মেঘলা হতে পারে। একটি ওক ব্যারেলে অ্যালকোহল বার্ধক্যের পরে, পানীয়ের সংমিশ্রণ পরিবর্তিত হয়, যা এর মানের উন্নতির দিকে পরিচালিত করে। বয়স্ক পানীয়টি একটি সোনালি রঙ অর্জন করে, উপরন্তু, একটি ওক ব্যারেল এটি একটি মনোরম সুবাস দেয়। ট্যানিন, অন্যান্য পদার্থের সাথে সংমিশ্রণে, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের শক্তি বাড়াতে সহায়তা করে, তবে মুনশাইন নরম হবে এবং এমনকি একটি হালকা এবং মনোরম ভ্যানিলা গন্ধও অর্জন করবে।

অত্যধিক কম্পন, গন্ধ, সেইসাথে মুনশাইন ইনস্টলেশনের সাথে যোগাযোগ এবং এর বিষয়বস্তু অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। আপনার যদি ব্যারেলটি অবস্থিত সেই ঘরে আর্দ্রতার মাত্রা বাড়ানোর প্রয়োজন হয় তবে আপনার এটির কাছে জলে ভরা একটি বাটি রাখা উচিত। ভুলে যাবেন না যে জল পর্যায়ক্রমে পরিবর্তন করা উচিত, অন্যথায় ফুল এড়ানো যাবে না।

বার্ধক্যের জন্য কাঠের ব্যারেল ব্যবহার এবং তাদের মধ্যে চাঁদের আলো ঢেলে দেওয়ার প্রযুক্তি প্রাথমিক এবং এমনকি একজন শিক্ষানবিশের কাছেও বোধগম্য। প্রক্রিয়াটি শ্রম-নিবিড় এবং সময়সাপেক্ষ, তবে পরিবেশ বান্ধব মুনশাইন তৈরি করা প্রচেষ্টার মূল্য।

একটি ওক ব্যারেল আপনাকে পানীয়ের সুবাস এবং শক্তি সংরক্ষণ করতে দেয়

বাড়িতে মুনশাইন থেকে হুইস্কি কীভাবে তৈরি করবেন?

মুনশাইন এবং কগনাকের মতো ঐতিহ্যবাহী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরির পাশাপাশি, ওক ব্যারেলে হুইস্কির বয়স হয়। ম্যাশ পাতন প্রক্রিয়ার পরে, এটি একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। এর পরে, পাতন পানীয় জল দিয়ে পাতলা হয়। একটি অ্যালকোহল মিটার ব্যবহার করে, আপনাকে 63-65% অ্যালকোহল শক্তিতে পৌঁছাতে হবে। পরবর্তী পর্যায়ে, পানীয়টি একটি ওক ব্যারেলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং শক্তভাবে বন্ধ করা হয়।

হুইস্কি উৎপাদনে বার্লি একটি মূল উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি একক মল্ট হুইস্কি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়:

• বার্লি সীরা,
• খামির,
• পানীয় জল (1:3 অনুপাতে)।

যে কোনও পুরানো রেসিপিতে, একটি ওক ব্যারেল বা জগ একটি বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্য। এবং এটি মোটেও আশ্চর্যজনক নয়, যেহেতু এই জাতীয় ধারক আপনাকে পানীয়কে অনবদ্য স্বাদ এবং একটি মনোরম সুবাস দিতে দেয়।

আধুনিক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, এমনকি অভিজাত ব্র্যান্ডগুলিও সর্বদা উচ্চ মানের, মনোরম স্বাদ এবং গন্ধের নয় এই কারণে ঘরে তৈরি মুনশাইন উত্পাদন ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।