¿Lo construimos? ¿Como el de la foto? Terminé con una casa ordenada que parecía una cabaña de caza, por alguna razón este año quería así y me gusta mucho.
Tengo un plan detallado, instrucciones detalladas también. También existe el amor por la cocina y las manualidades, la capacidad de sentirse un niño y disfrutar de la vida. Tú también tienes todo esto en abundancia, ¿verdad? Entonces comencemos. Comenzando por preparar la masa para la cabaña de jengibre; mientras “llega”, crearemos un proyecto.
Preparar masa de pan de jengibre
Primer paso de la receta de la casa de jengibrePara hacer una casa sabrosa y de buena calidad, se necesitan “bloques de hormigón” adecuados hechos con masa de pan de jengibre. Hay muchas opciones, la ventaja de esta masa en particular es la ausencia de huevos, el crujido del producto terminado y la textura suave de la fachada, no se agrieta al hornear.
Rendimiento: masa para 1 casa y un puesto pequeño.
Ingredientes
- 125 g de mantequilla blanda (sin sal)
- 125 gramos de azúcar moreno (moscovado opcional)
- 125 g de miel líquida fresca
- 400 gramos de harina integral
- 1 cucharadita una mezcla de especias en partes iguales de jengibre, clavo, canela y ralladura de naranja o una mezcla de especias ya preparadas para vino caliente molidas en un molinillo de café
- 0,5 cucharaditas soda
Batidora, film transparente, báscula de cocina, bol para mezclar harina, molinillo de café
Qué hacer:
Pesar todos los ingredientes. En un tazón, bata la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que esté cremoso, aproximadamente 7 minutos a velocidad media. Agrega la miel y continúa batiendo por otros 3 minutos.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, las especias, la soda, agregue al recipiente de la batidora con los demás ingredientes y amase a velocidad mínima hasta que quede suave. Extienda film transparente sobre la mesa. Retirar la masa del bol en tres porciones, formar cubitos con las manos y colocar sobre film. Cubra la parte superior con film transparente y colóquela en el frigorífico durante 20-30 minutos.
Este tiempo es suficiente para diseñar tu futuro hogar.
Diseñar una casa de pan de jengibre
La segunda etapa de la receta de la cabaña de jengibre.Según mi proyecto, se entregará llave en mano una hermosa y acogedora casa con tres ventanas, techo a dos aguas y un dosel sobre la puerta de entrada fijado sobre dos vigas. Cerca de la entrada se plantarán abetos decorativos. Las paredes de la casa estarán hechas de una masa duradera y fragante de pan de jengibre hecha con miel, y las ventanas se rellenarán con caramelo de agracejo.
Se utilizaron cordones de seda y caramelo de naranja como cierres para la cabaña. La pintura de las paredes se realizó con esmalte multicolor ya preparado por el Dr. Etker. Los adornos dorados para árboles de Navidad y pomos de puertas se pueden encontrar en el mismo departamento que el glaseado. La imitación de nieve del proyecto está realizada con hojuelas de coco y azúcar glass con vainillina. El papel de las vigas lo realizarán los palitos de gofre de nuez.
Equipos y materiales en esta etapa:
una hoja de cartón, un cuchillo de oficina, una regla y un lápiz.
Un punto especial en la solución de diseño son las diferentes alturas de los muros de carga, que son necesarias para la correcta fijación del techo a dos aguas a las vigas. Por lo tanto, un lado de las paredes de los extremos de la casa debe ser más alto y el techo de un lado debe ser más largo.
Diseñamos las paredes y el techo, dibujamos piezas de cartón:
Pared 10*10 cm - 1 pieza, incluida ventana 4*4 cm
Pared 10*12 cm - 1 pieza, incluida ventana 4*4 cm
Extremo con puerta 9*10 - 1 pieza, incluida puerta 3*7 cm
Termine con una ventana de 9*10, incluida una ventana de 3*4 cm, así como un frontón macizo con una altura máxima de 5 cm, una pendiente a dos aguas 1,5 cm más alta.
Techo pequeño 8* 10 cm – 1 pieza
Techo con pendiente 10 * 12 cm - 1 pieza
Además, para mejoras en el hogar, haré dos abetos (es posible más) en soportes, la altura máxima del abeto es de 7 cm, el ancho máximo es de 5 cm.
Como soporte para la casa y sus alrededores, se hará una plataforma con la masa sobrante después de hacer los bloques de la casa.
Recorta con cuidado los patrones terminados con un cuchillo de oficina y colócalos sobre la mesa.
No debes frenar tu imaginación y el vuelo del pensamiento creativo, lo bueno de la receta de la casa de jengibre es que no limita la creatividad. Puedes construir una casa de dos pisos, o una casa con balcón, con chimenea de ladrillo... ¡Pero todas las decisiones de diseño para construir una casa de pan de jengibre deben elaborarse en papel y se deben hacer patrones para ellas!
¿Por qué deberíamos construir una casa...?
La tercera etapa de la receta de la casa de jengibre: hacer las estructuras de soporte.
Que necesitarás:
Un cuchillo de oficina, un rodillo, dibujos de una casa y árboles de Navidad, un martillo para batir carne.
Bandeja de horno, 2 hojas de papel de horno, tubo de cóctel, rejilla para horno
3 caramelos dulces (por ejemplo, “agracejo”)
Qué hacer:
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Sacar la masa del frigorífico, quitar el film. Coloque una bandeja para hornear sobre la mesa.
Dividir la masa en 6 partes. La masa se desmorona un poco, hay que calentarla amasándola en las manos.
Extienda la masa con un rodillo sobre una bandeja para hornear en 4 direcciones. Es mejor extender la masa lentamente, hasta obtener un grosor de 3-4 mm, y luego alisar los bordes ásperos con la palma.
Coloque un patrón de tamaño adecuado sobre la masa enrollada y córtelo a lo largo del contorno con un cuchillo de oficina. Retire con cuidado los patrones, sosteniendo la masa.
Retire el exceso de masa de la bandeja para hornear y reserve. ¡Extiende todas las partes de la casa de la misma manera, recordando la simetría y las diferentes alturas de las paredes opuestas!
De la masa restante en los lugares libres de la bandeja para hornear, extienda y corte árboles de Navidad según el patrón y haga pequeños soportes cuadrados (las ventanas recortadas de la masa también pueden servir como soportes).
La forma más rápida, cómoda y segura de fijar las paredes de una casa es el tapajuntas. Aún no se han inventado sujetadores comestibles y duraderos, por lo que las paredes se sujetarán con cordón de seda.
Para que sea más fácil coser con un tubo de cóctel, debe hacer agujeros para coser a lo largo de los bordes verticales de 4 paredes, alejándose aproximadamente 1 centímetro del borde. El número de agujeros debe ser el mismo.
Con un mazo para carne, triture con cuidado los agracejos directamente en los envoltorios de caramelo y vierta las migas de caramelo en las aberturas de las ventanas. Cuando se calienta durante la cocción, el caramelo se derretirá y, como resultado, la casa tendrá hermosos "vasos" de vidrieras en las ventanas.
Reúna el resto de la masa en una bola, caliéntela en las manos y extiéndala sobre una segunda bandeja para hornear formando un rectángulo. Recorta los bordes. Colocar encima una malla para horno y enrollar con un rodillo. Retire con cuidado la malla. Como resultado, obtendrá "adoquines" en el soporte.
Hornea los bloques de hormigón para la casa durante unos 10-15 minutos, dependiendo de las características del horno. La masa no aumentará significativamente durante el horneado, pero debería adquirir un color marrón miel.
Retire las paredes, el techo, los soportes y los árboles de Navidad terminados del horno y déjelos enfriar por completo. Esto tardará aproximadamente 1 hora.
Y de nuevo, hay tiempo para prepararse para la siguiente etapa, la más interesante, compleja y bella...
Montaje y acabado de fachadas y tejados de viviendas.
La cuarta etapa de la receta de la casa de jengibre.
Para decoración y montaje necesitarás:
Juego de esmalte multicolor (4 tubos)
Bolas doradas para decorar productos horneados.
Cordones de seda (o hilos adecuados), aguja de zurcir con ojo grande
Cacerola pequeña, brocha de repostería
50 gramos de caramelo de naranja dulce, 4 cucharadas. agua
2 palitos de oblea para decorar vigas
Coloque todas las estructuras de la casa de jengibre sobre la mesa en el orden en que se sujetarán y pintarán. El primer paso es coser las paredes de la casa, ¡así hay menos posibilidades de dañar la pintura artística de las paredes!
Qué hacer:
Coloca las paredes de la casa en fila en orden: extremo izquierdo, pared con ventana, extremo derecho, pared con puerta.
Coser tres esquinas de la casa con cordones de seda o hilos en forma de cruz. Coloque toda la estructura a lo largo sobre la superficie de la mesa.
Pinta las paredes de la casa según tu gusto y estado de ánimo, utilizando esmaltes y adornos de colores. Deje que el glaseado se seque (esto tardará unos 20 minutos). Durante este tiempo, pinta el contorno del árbol de Navidad y decóralo con bolas doradas. Pinta la puerta. Las piezas pequeñas también deben dejarse secar.
Cose con cuidado el último rincón de la casa, colocando la estructura sobre una base de pan de jengibre.
Asegure el techo en la parte superior.
El trabajo de sujetar el techo es el más rápido, difícil y con riesgo de quemaduras, por lo que no debe involucrar a los niños en esta etapa del trabajo.
Derrita el caramelo y el agua en una cacerola, revolviendo. Cuando el caramelo comience a burbujear, reduzca el fuego debajo de la cacerola a bajo o retírelo del fuego.
Con un cepillo, recoge el caramelo de la cacerola y úntalo sobre el borde superior de las partes del techo. Sujete las pendientes del techo en un ángulo de 90 grados, presione y mantenga presionado durante unos 20 segundos.
Luego, unte el borde superior de las paredes con caramelo, instale un techo sobre ellas, alinee las esquinas, presione y mantenga presionado durante otros 30-40 segundos. El techo se atascará.
Luego, debajo de la marquesina del techo, seleccione la altura y coloque 2 palitos de gofre, después de haber engrasado la parte superior con los restos del caramelo caliente.
Si el caramelo se ha congelado, puedes volver a derretirlo colocando la cacerola con el caramelo a fuego lento y añadiendo 1 cucharada de agua caliente.
Coloque árboles de Navidad pintados sobre soportes. Es aún más fácil. Sumerge la base del árbol de Navidad en caramelo y colócalo inmediatamente en diagonal sobre el soporte. Mantenga presionado durante unos 10 segundos.
Asegure también la puerta abriéndola ligeramente.
Pinte el techo con esmalte de colores. Aquí los niños vuelven a participar en el trabajo y reciben en sus manos tubos de glaseado multicolores.
Espolvorea la parte superior de la casa con virutas de coco.
Coloque árboles de Navidad cerca de la entrada de la casa.
Espolvorea toda la estructura con azúcar glass encima, tamizando por un colador.
Deje que la casita de jengibre y todas las decoraciones se sequen completamente; esto llevará varias horas en una habitación cálida.
Nuestra deliciosa y festiva casa de cuento de hadas está lista.
En la habitación donde se encuentra la casa de jengibre durante al menos un día, comienzan a flotar sutiles aromas festivos y sueños mágicos. Esto sólo ocurre en casa y sólo en la infancia. Regala un cuento de hadas de Año Nuevo a ti mismo y a tus hijos, regala una casa a todos los que carecen de fe en el milagro de Año Nuevo. Regálalo. ¡Que en el Año Nuevo haya suficiente pan de jengibre elegante para todos!
Te ofrezco una buena receta para una casa de pan de jengibre casera, que no es tan difícil de hacer si tienes ganas. Este proceso en sí no es muy complicado, pero sí bastante largo, por lo que conviene tener suficiente tiempo libre o muchas ganas. Si tiene niños, puede hornear los espacios en blanco y dejarlos pintar, y luego ayudarlos a pegar las partes secas. , Ya lo di antes, así que míralo si no sabes de qué hacer espacios en blanco.
Si todavía estás pensando en cómo hacer una casa de pan de jengibre con tus propias manos para Año Nuevo o Navidad, o tal vez para el cumpleaños de un niño, solo mira mi receta. El patrón de la casa de pan de jengibre es simple; puedes dibujarlo tú mismo fácilmente de acuerdo con las dimensiones dadas y puedes recortarlo.
A continuación describí en detalle cómo hacer glaseado para una casa de pan de jengibre para que sea adecuado para pintarla. Hace poco me preguntaron cómo mantener unida una casa de pan de jengibre, es decir, sus partes, y me dijeron la opción del caramelo, así que diré de inmediato que no estoy considerando esta opción, porque el mismo glaseado que quedará Después de pintar también es adecuado para esto.
Espero que mi tutorial de la casa de jengibre te ayude con esto y responda muchas de tus preguntas. Y mira también cómo puedes hacer unos muy pequeños y sencillos que quepan en una taza.
Necesario:
- Masa de jengibre – 400 g
- Caramelos de colores - para decoración.
- La confitería rocía estrellas o copos de nieve.
- Caramelos transparentes – 2 uds.
- Clara de huevo – 1 ud.
- Azúcar en polvo – 160 g
- Jugo de limón – 5 gotas
Cómo hacer una casa de pan de jengibre en casa.
Entonces, primero te mostraré una plantilla de casa de jengibre con las dimensiones que usé para hacerla. Dimensiones de la base (soporte) 14 por 14 cm. Techo 9 por 12 cm. Pared lateral 10 por 7,5 cm. Pared delantera y trasera, ancho 10 cm, alto primero 7,5 cm y luego diagonal 9 cm. Luego hay una puerta. cuyo ancho es de 3 cm y un ahumador que consta de tres partes. Primero dibuja los detalles y luego recórtalos.
Ya tengo lista la masa para la casita de jengibre y llevo un día en el frigorífico, así que ya puedo trabajar con ella. Lo extiendo con un rodillo fino, de unos 5 mm de ancho, luego pongo uno de los espacios en blanco encima y lo corto con cuidado a lo largo de su contorno con un cuchillo. Hago esto con todos los detalles.
Rompo los caramelos de colores en trozos pequeños con un cuchillo.
Pongo una estera de teflón en una bandeja para hornear y coloco las piezas encima. En aquellas partes donde hay ventanas, pongo caramelos directamente en las ventanas.
Pongo pergamino en la segunda bandeja para hornear y horneo las partes restantes sobre ella.
Los horneo en horno precalentado a 180 grados durante 12 minutos. Ten cuidado de no quemarlos, sino quedarán duros. No quito inmediatamente de la bandeja para hornear esas partes donde hay ventanas, sino que dejo que el caramelo se endurezca, esto sucede en un par de minutos. Gracias al caramelo derretido se crearon hermosas ventanas de cristal.
Pongo todas las piezas sobre tablas de madera y las dejo enfriar.
Como ves, hasta ahora la clase magistral de la casa de pan de jengibre DIY es muy fácil y comprensible, y ahora que las piezas están listas y se han enfriado, o mejor aún, se han dejado 2 horas o más, puedes empezar a glasear.
El glaseado para la casita de jengibre es exactamente el mismo que siempre hago para el pan de jengibre, excepto que puede ser un poco más espeso, lo cual es importante a la hora de pegar las piezas. Entonces, para el glaseado, vierto el polvo en el tazón de la batidora, agrego la proteína y el jugo de limón o ácido. Batí todo esto durante 3 a 4 minutos a la velocidad más baja. Si pasas el lado de un tenedor por el glaseado, quedará una marca que debería desaparecer en 7 a 10 segundos, lo que significa que la consistencia es correcta. Si esto sucede antes de los 5 segundos, agrega más polvo, y si después de 12 segundos aún queda rastro, entonces tendrás que agregar aproximadamente media cucharadita de agua. Después de eso lo meto en una manga pastelera y lo ato, y corto un poco la esquina para que quede un pequeño agujero para una línea fina. Ahora estoy empezando a pintar, estoy haciendo 3 casas a la vez, así que no os sorprendáis si algo en la foto está en cantidad doble o triple. Para pintar puertas, dibujo un contorno a lo largo del borde, luego líneas verticales a cierta distancia entre sí y la manija de la puerta. Luego los dejé a un lado para que se secaran.
Ahora tomo los árboles de Navidad, primero dibujo su contorno y luego los relleno en el medio.
Con un palillo de madera, extiendo el glaseado uniformemente para que quede uniforme. Puedes agitar un poco el árbol de Navidad, de lado a lado, esto hará que el glaseado quede aún más suave.
Inmediatamente después de verterlo, sin esperar a que se seque, espolvoreo los árboles de Navidad con chispas de colores. Si esperas un poco, no se pegará al glaseado. Luego también los dejo secar.
Ahora tomo las piezas para el ahumador. Los pego con cuidado con glaseado, sosteniéndolos con cuidado con la mano para que el glaseado se agarre un poco y no se deshaga. Luego puedes apuntalarlo con algo y dejarlo secar.
Ahora les mostraré la pintura de la casa de pan de jengibre en sí, primero pinto el contorno alrededor de la ventana, pero no lo hago muy delgado, luego pongo pequeños puntos alrededor de la puerta, y en la parte inferior y superior hago triangulos. No olvides alisar el glaseado con un palillo y ajustarlo.
En la pared del fondo, además de los triángulos, delineo el contorno del árbol y lo relleno.
Inmediatamente después, coloco estrellas de diferentes colores en filas y las presiono un poco en el glaseado para que se peguen más firmemente.
Ahora estoy haciendo el techo. El techo consta de dos mitades. Primero, lleno uno y lo enderezo, agito el pan de jengibre para que quede plano, coloco el ahumador seco encima y coloco los caramelos de colores. También les agrego estrellas. No necesitas ahumador para la segunda mitad, así que simplemente la decoro con caramelos y estrellas.
Mira también cómo pinté la pared lateral. Debes dejar que todas las piezas se sequen por completo y solo entonces montar la casa de jengibre.
A continuación te mostraré cómo pegar una casita de jengibre paso a paso para que mantenga su forma. Extiendo esmalte en la pared lateral y lo pego a la pared delantera y trasera, luego extiendo la segunda pared lateral y también la pego. Al principio tendrás que sostener esta estructura con las manos para que no se mueva en diferentes direcciones, pero esto te llevará literalmente unos minutos, luego se mantendrá en pie por sí sola.
Cuando las paredes ya se han secado, lleno la base con esmalte e inmediatamente coloco las paredes sobre ella. Extiendo una pequeña cantidad de esmalte en la parte posterior del árbol y lo pego al costado de la casa. También cubro la puerta y la pego a la casa, dejándola ligeramente abierta.
Ahora estoy colocando el techo, esto hay que hacerlo uno a la vez, ya que estas partes son las más pesadas y necesitan tiempo para que el esmalte se fije y el techo no se mueva. Es mejor apoyarlo con algo, yo usé tazas de la altura requerida. Lleno todos los huecos entre el techo y las paredes con esmalte. También termino de dibujar el ahumador para que parezca que tiene nieve.
Había un agujero entre las dos partes del techo, así que lo llené con el mismo glaseado y coloqué caramelos de colores en una fila. Así de bonito quedó, los dejo secar, esto demora mínimo 5 horas, y preferiblemente 12.
Espero que te haya gustado la receta casera de casa de pan de jengibre y hayas entendido cómo se hace. Te mostré la versión más sencilla de pintura y decoración, pero gracias a ella entenderás el proceso y las etapas de preparación, lo que significa que podrás realizar correctamente variaciones complejas. ¡Recomiendo probarlo!
La víspera de Año Nuevo y Navidad es el momento de disfrutar de la magia festiva: ¡una casa de jengibre!
- 40 g de aquafaba (caldo de garbanzos) frío
- 180 g de azúcar glass
- 20 g de almidón de maíz
Además:
- bolsa zip o jeringa de repostería con boquilla fina
- borla
- cinta de techo
- trozo de papel de aluminio para ventanas
Paquete:
- cartulina
- película de polipropileno
- cinta
Cómo hacer una casa de pan de jengibre con tus propias manos: una clase magistral con fotos paso a paso:
- Prepara los ingredientes que necesitarás para hacer la masa:
- Prepara la masa. Primero necesitas derretir el azúcar. Para ello, viértalo en un recipiente hondo, preferiblemente de acero inoxidable, ya que pueden quedar rayones en los platos esmaltados. Coloca el bol con el azúcar a fuego un poco menos que medio. Remueve de vez en cuando, es mejor usar para esto una cuchara de mango largo si tienes.
El azúcar comenzará a formar grumos amarillos. Cuando el azúcar esté medio líquido, reduzca el fuego al mínimo. Como resultado, debe derretirse por completo y fluir de la cuchara en un chorro fino. Si el azúcar se revuelve muy raramente o se sobrecalienta, es posible que se sobrecaliente y aparezca espuma en la parte superior; en este caso, al agregar té, puede comenzar a "escupir".
- Mientras el azúcar se derrite, debes preparar té, agregar mermelada y revolver hasta que se disuelva. Antes de agregar té con mermelada al azúcar, debes pesarlo nuevamente, ya que el té caliente se evapora rápidamente, es posible que tengas que agregarle un poco de agua.
Té con mermelada
- Agregue té poco a poco al azúcar derretido sin retirar del fuego, primero literalmente una cucharadita a la vez, luego aumente gradualmente la porción, revuelva vigorosamente después de cada adición. El azúcar chisporroteará y burbujeará con fuerza. Es imposible fotografiar este proceso porque hay mucho vapor y la lente se empaña.
- Cuando se haya mezclado todo el té, aumente el fuego a alto y hierva el almíbar. Luego retira inmediatamente del fuego y coloca el bol con el almíbar en agua fría para que el almíbar se enfríe rápidamente y no se evapore. Deje enfriar a temperatura apenas tibia o fría, luego agregue mantequilla y miel (tengo flor en una cuchara y trigo sarraceno en la otra), revuelva hasta que la miel se disuelva.
Jarabe elaborado con azúcar, té, mantequilla y miel.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada y las especias. Echar el almíbar colado por un colador (colamos por si quedan restos de azúcar, miel o mermelada sin disolver). Mezclar un poco de harina con el líquido. Apaga el bicarbonato de sodio con jugo de limón y agrega a la masa.
Mezclar la masa con una cuchara, luego amasar con las manos durante unos 10 minutos, si vas a hacer una ración doble de masa para una casa de jengibre, debes amasar durante 20 minutos. Si la masa no está bien amasada, las galletas de jengibre pueden burbujear durante el horneado y la superficie quedará desigual. La masa quedará muy viscosa y pegajosa; no es necesario agregar harina, así debe ser.
Amasar la masa magra
- Coloque la masa terminada en un recipiente de plástico, cierre bien la tapa y refrigere al menos durante la noche. Si la masa no se infunde lo suficiente, las galletas de jengibre pueden volver a quedar desiguales.
En un recipiente hermético en el frigorífico, la masa se puede conservar durante bastante tiempo, incluso un mes entero, y puedes sacarla y hornearla en cualquier momento.
- A hacer una plantilla para una casa de pan de jengibre, debe imprimirlo en una hoja A4; el papel de oficina normal servirá (haga clic en la foto para ampliarla). Si no es posible imprimir, puede dibujar según las dimensiones indicadas y luego recortar.
Esta casita de jengibre de Cuaresma resulta pequeña. Y si lo haces más grande, necesitarás construir una especie de espaciadores con palos de bambú para fortalecerlo, ya que esta masa es demasiado blanda para casas grandes: sus paredes pueden doblarse o romperse por su propio peso.
- Saca la masa del frigorífico, corta un tercio o la mitad (dependiendo del tamaño de tu tapete). Tapar nuevamente el resto de la masa y meter en el frigorífico.
- Presione un trozo de masa con la mano para formar una capa plana y espolvoréelo bien con harina por todos lados.
- Estirar hasta conseguir un espesor de 5 mm, añadiendo harina si es necesario para que la masa no se pegue ni al tapete ni al rodillo.
Rollo
- Adjunte plantillas de papel a la prueba y recortar los espacios en blanco de la casa. El soporte y la parte inferior del techo se pueden cortar con un cuchillo ondulado. Primero corte las ventanas en las paredes, luego el contorno. Debe cortar con cuidado, no con un cuchillo demasiado afilado, para no dañar la alfombra rodante.
Cortar espacios en blanco
- Coloque las piezas recortadas en una bandeja para hornear (necesitaba dos bandejas para hornear para que quepan todas las piezas). Haga agujeros en la parte superior de las partes del techo con una pajita (puede hacerlo inmediatamente después de hornearlas, mientras las galletas de jengibre aún están calientes; entonces los agujeros serán más grandes y será más fácil pasar la cinta).
Para hornear, puede utilizar una bandeja para hornear con papel pergamino sin engrasar o una bandeja para hornear con un tapete de silicona espolvoreado con harina. Me gusta hornear en una bandeja para hornear con un tapete de silicona y pergamino de teflón encima, luego la superficie inferior de las galletas de jengibre queda suave, pero en pergamino normal resulta ligeramente ondulada, ya que el pergamino se arruga durante la cocción.
Las galletas de jengibre se deben hornear a 160 grados durante 10 minutos. Puedes comprobar que esté listo dando ligeros golpecitos (sin presionar) en la superficie del pan de jengibre con la yema del dedo; debe quedar firme y no aplastado. Las galletas de jengibre no deben dorarse y la superficie inferior no debe endurecerse; si esto sucede, reduzca el tiempo de horneado.
- Una vez que ya no pueda cortar nada de la capa de masa extendida, debe recolectar los restos, amasarlos, extender nuevamente el trozo de masa resultante y cortar más partes. Después de esto, recoge nuevamente los restos y amasa. Este último trozo de masa ya ha acumulado mucha harina durante los dos enrollados, por lo que no se puede utilizar para las partes de la casa, ya que pueden quedar demasiado gruesas o torcidas. Tampoco puedes meterlo en el frigorífico, se endurecerá demasiado y será muy difícil extenderlo más tarde.
Lo mejor de esta pieza hacer pequeñas galletas de jengibre. Luego puedes meterlos dentro de casa, o puedes ponerlos en pequeños frascos de vidrio atados con una cinta, quedará muy bonito. Las galletas pequeñas de jengibre, después de que se hayan enfriado, deben colocarse inmediatamente en un recipiente, frasco o bolsa de plástico y cerrarse herméticamente para que no se sequen.
- Mientras se hornean las piezas de la casa de jengibre vegana, cuidemos las ventanas. Puedes dejarlos vacíos o puedes hacer ventanas de mermelada. Corte mermelada de pectina o mermelada de manzana espesa de 5 mm de espesor y luego corte 5 cuadrados de esta capa, del mismo tamaño que las ventanas de una plantilla de papel. Puedes cortarlo a ojo, no necesariamente a un tamaño perfectamente exacto. Coloca los cuadrados sobre trozos de papel de aluminio como en la foto:
Cortar la mermelada
- Coloque las partes calientes recién horneadas directamente de la bandeja para hornear, como si ensartara ventanas sobre mermelada, presionando ligeramente los bordes de las ventanas. La mermelada se derretirá del pan de jengibre caliente, tomará exactamente la forma de una ventana y se pegará. No es necesario quitar el papel de aluminio todavía, lo quitaremos mientras montamos la casa.
Aquí están todos los detalles necesarios:
Partes de casa terminadas
- Mientras las piezas se enfrían, es necesario hacer una imprimación de esmalte. La imprimación es necesaria para que el esmalte se adhiera más firmemente a las partes cubiertas con esmalte y las partes no cubiertas con esmalte no se deformen. Las galletas de jengibre grandes, después de reposar durante varias horas, comienzan a doblarse: los bordes se doblan hacia arriba. Para evitar esto, es necesario recubrirlos con una imprimación. Además, los panes de jengibre preparados adquieren un bonito color marrón y un sabor a chocolate.
De la cantidad de ingredientes indicada en la receta se obtienen un poco más de 100 g de imprimación. Para la casa de pan de jengibre necesitas muy poco, por lo que quedará la mayor parte. Se puede guardar en el congelador en un frasco o vaso pequeño cerrado, descongelando el frasco en agua tibia según sea necesario y removiendo bien. Se puede utilizar no sólo para galletas de jengibre, sino también para cubrir cupcakes, tartas dulces, etc.
Entonces, mezcle azúcar en polvo, almidón y cacao. Agrega la mitad del agua, revuelve, luego agrega un poco más de agua y revuelve hasta obtener una masa espesa. Continuar revolviendo hasta que no queden grumos. Vierta el agua restante y revuelva.
El glaseado debe quedar bastante líquido y fluir de la cuchara en un chorro fino. Si no tiene una balanza precisa, puede medir los ingredientes de la imprimación con cucharaditas: 0,5 cucharaditas. cacao, 2 cucharaditas. almidón, 6 cucharaditas. azúcar en polvo. Agrega agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Vierta la imprimación terminada en un frasco o vaso y tápelo.
- Cuando los panes de jengibre se enfríen, se volverán un poco más densos. Luego, será necesario recortar ligeramente las paredes laterales y el borde superior del techo con un rallador fino en un ángulo de 45 grados para que encajen bien durante el montaje.
Peinamos los bordes a 45 grados.
- Cubre las partes de la casa de jengibre con una imprimación usando un cepillo. Cualquier cepillo sintético de una tienda de artículos de oficina servirá, simplemente lávalo bien con jabón. Es necesario aplicar una imprimación lo más fina posible, distribuyéndola lo más posible sobre la superficie.
Los extremos laterales e inferiores de las paredes también deben imprimarse, ya que se aplicará esmalte a estas partes al ensamblar la casa. No es necesario preparar la parte posterior de las galletas de jengibre. Cuando la imprimación se seque y deje de brillar (esto sucede con bastante rapidez), puedes empezar a pintar las galletas de jengibre.
- produzcamos El glaseado deberá dividirse en dos partes: para el contorno y para el relleno. Agrega azúcar glass al glaseado para el contorno hasta obtener una consistencia en la que el glaseado no fluya de una cuchara, sino que se deslice lentamente y caiga formando un coágulo. Agregue agua poco a poco, unas gotas a la vez, al glaseado para verter y revuelva hasta que el glaseado comience a fluir lentamente de la cuchara en un chorro espeso.
- Para dibujar el contorno, puedes usar una jeringa de repostería especial con una boquilla delgada, o puedes poner el glaseado en una bolsa con cierre hermético, cortar una esquina pequeña y dibujar exprimiendo el glaseado para sacarlo de la bolsa.
Antes de rellenar el fondo, es mejor trazar el pan de jengibre a lo largo del contorno para luego obtener bordes limpios. Es conveniente rellenar con un cepillo suave. Encierra en un círculo las ventanas que no estén cerca de la mermelada para que el glaseado no se empape.
Aplicar esmalte a las piezas.
- Cuando la superficie del relleno se haya endurecido y deje de brillar, puedes aplicar patrones encima del relleno, solo ten cuidado, ya que aún no se ha endurecido por dentro y puede arrugarse. Pintamos una casa de pan de jengibre, como dicta tu imaginación, también puedes involucrar a los niños en esta actividad; será un buen entretenimiento para la mañana de Año Nuevo. Luego déjelo secar durante varias horas.
- Cuando las piezas estén secas, puedes empezar. montar una casa. Si está hecho para un regalo o para almacenamiento a largo plazo, entonces necesita hacerle una caja. En otros casos, puedes simplemente recogerlo en algún plato o bandeja plana.
La caja es de cartón, con los lados bajos, un poco más grande que el tamaño del soporte, en la parte inferior es mejor hacer varias capas de cartón para que no se hunda (si el cartón está plastificado, como el mío, la caja necesita limpiar con alcohol, y si es algún otro cartón, forrar por dentro con pergamino o servilletas).
- Coloque el soporte horneado en una caja o en una bandeja (una vez ensamblada la casa de jengibre, el soporte no puede levantarla y levantarla, por lo que debe colocarse inmediatamente en su lugar). Tome dos paredes adyacentes, aplique esmalte en el extremo inferior de ambas paredes y en un extremo lateral de una de las paredes.
- Pegue las paredes al soporte, pegándolas al mismo tiempo. Mantenlos en esta posición durante un minuto hasta que cuaje el glaseado.
Instalar en un soporte
- Tome otra pared, aplique esmalte en la parte inferior y en un extremo lateral. Pega al soporte y a una de las paredes.
- En la última pared, aplique esmalte en el extremo inferior y en ambos extremos laterales. Pegue al soporte y a las paredes.
Instalación de las paredes restantes.
- Cubra los rincones de la casa con esmalte.
- Coloque las partes del techo en ángulo, átelas con una cinta y haga un lazo.
- Quita el papel de aluminio de las ventanas, pon pequeñas galletas de jengibre dentro de la casa (también puedes poner dulces o un pequeño obsequio). Aplique esmalte en la parte superior de las paredes.
- Instale con cuidado el techo en la parte superior, asegurándose de que quede simétricamente. ¡Tu casa de pan de jengibre casera sin huevo está lista!
Casa de jengibre
Ahora puedes envolverlo en film transparente de polipropileno (este tipo de film se vende en floristerías; también envuelven flores en él) y atarlo bellamente con una cinta. O simplemente puedes taparlo bien con una bolsa de plástico para que no se eche a perder.
No dejes la casita de jengibre descubierta durante varios días o podría endurecerse. Como último recurso, si se ha vuelto rancio, se puede reavivar dejándolo durante la noche envuelto en una bolsa con cáscara de manzana: los panes de jengibre absorben bien la humedad del aire.
¡Buen provecho! ¡Feliz Año Nuevo y feliz Navidad!
Se acerca el momento más mágico y fabuloso: este es, por supuesto, el Año Nuevo 2020 y la Navidad, en los que creen no solo los niños, sino también los adultos. Este es el momento en que puedes crear magia con tus propias manos. Si no me cree, mire las 12 casas de pan de jengibre de Año Nuevo que personifican esta fabulosa festividad. Además, podrás involucrar a toda la familia en la preparación de una casita de jengibre y divertirte.
¡El sitio lo invita a abastecerse de una gran porción de especias (esta es una casa de pan de jengibre), deliciosas decoraciones y buen humor!
Fotos de casas de pan de jengibre.
1. Gran casa de pan de jengibre
2. Puente de Londres de pan de jengibre
3. Cupcake en forma de casa
4. Encantador pueblo de pan de jengibre
5. Panadería creativa
6. Para una familia numerosa
7. Pequeño y delicioso
8. Yurta de pan de jengibre
9. Casa de pan de jengibre de Año Nuevo con iluminación.
10. De dos pisos
11. La dulce casa navideña más grande.
12. Casa de año nuevo con mermelada.
Receta de la casa de jengibre:
Ingredientes para la masa:
- harina (1 kg);
- huevo (3 piezas);
- azúcar (200 g);
- miel (250 g);
- mantequilla (200 g);
- refresco (1/2 cucharadita);
- y exactamente ¼ de cucharadita de cada especia (canela, jengibre, clavo, pimienta de Jamaica y cardamomo).
El primer paso es mezclar todas las especias hasta obtener una mezcla picante, batiéndolas en un mortero. ¡Mezcla la harina y el bicarbonato de sodio por separado! Luego, en un recipiente aparte, debes combinar las especias trituradas, la miel, el azúcar, los huevos y la mantequilla. Agregue harina combinada con refresco a este recipiente. Amasar la masa y refrigerarla por 3 horas.
¡Y tendrás tiempo para elegir la forma de la casa y hacer plantillas!
Para la primera prueba, es mejor elegir una opción simple: dos partes laterales de la casa con ventanas, una parte trasera, una parte delantera con una puerta y dos partes idénticas del techo. Por cierto, vale la pena dibujarlos en papel para poder simplemente pegarlos a la masa y cortarlos.
Y si ya has completado esta tarea, entonces es el momento de sacar la masa del frigorífico, darle un par de minutos para que se adapte al calor y ¡no olvides volver a amasarla! Pero la casa de pan de jengibre no puede esperar para regalarle unas vacaciones a su familia, así que comience a extender la masa sobre papel pergamino de aproximadamente 0,5 cm de espesor, aplique las plantillas preparadas de las partes y corte partes de la casa.
La etapa final es hornear las partes picantes durante 10 a 15 minutos a una temperatura de 170 a 180 grados.
Glaseado de caramelo para pegar una casa de jengibre
¿Ya estás soñando con el momento en que decorarás la casa de jengibre? Pero primero hay que pegarlo. Y el glaseado de caramelo funciona mejor con esto. Combine 100 g de azúcar y 2 cucharadas en un recipiente de metal. cucharadas de agua. Lleve el almíbar a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que esté ligeramente dorado y viscoso.
Bueno, eso es todo, si las piezas horneadas ya se han enfriado, puedes empezar a hacer magia: ¡montar tu casa de jengibre!
Decoraciones de la casa de pan de jengibre
El componente principal de la magia de todas las casas de pan de jengibre son los patrones del glaseado de proteínas dulces. Y es muy sencillo de preparar: basta con batir una clara de huevo, 2 gotas de jugo de limón y 180 g de azúcar en polvo hasta obtener una espuma suave pero espesa. Puedes aplicarlo usando una jeringa de repostería o una bolsa.
Y lo más importante, para decorar la casa, ¡no olvides abastecerte de chocolates, nueces, M&M’s, malvaviscos, galletas Oreo, copos de coco, confitería en polvo y gomitas!
Mira el vídeo: ¡Cómo hacer una casa de jengibre con tus propias manos!
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Se preparaban galletas de jengibre para todas las fiestas y se hacían en diferentes formas y tamaños. Deben su nombre a las especias que forman parte de la receta desde la antigüedad. El pan de jengibre, que originalmente incluía miel y melaza, ha sufrido hoy algunos cambios. El hecho es que el azúcar se ha vuelto mucho más accesible que la miel y se empezaron a fabricar productos con ella. A continuación veremos diferentes opciones de prueba.
Masa de pan de jengibre: una receta desde tiempos inmemoriales
Como se mencionó anteriormente, el pan de jengibre es uno de los dulces más antiguos de Rusia. Según algunas fuentes, fueron horneados en el siglo X. Cuando las amas de casa modernas preparan masa de pan de jengibre, la receta, por supuesto, difiere de la de los viejos dulces rusos. Sin embargo, se pueden distinguir tres: miel, azúcar y miel de azúcar. Contiene azúcar y miel. Puedes preparar la masa de dos formas diferentes. Con la versión simplificada, los productos se vuelven obsoletos más rápidamente. La segunda opción lleva más tiempo, pero las galletas de jengibre se mantienen frescas y suaves por más tiempo. A continuación veremos ambos métodos.
masa choux
Esta es la opción más difícil que puede utilizar un ama de casa que decida hacer masa de pan de jengibre. Esta receta es fácil de dominar y en el futuro te deleitará con siete deliciosas galletas de jengibre.
- Entonces, debes tomar 750 g de harina, 1 vaso de azúcar, 60 g de miel, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 0,5 cucharadita de refresco, 0,5 cucharaditas. especias al gusto, 60 ml de agua. Si se observan todas las proporciones, obtendrás aproximadamente 1 kg de masa.
Como ves, la receta de masa de pan de jengibre no es tan complicada como podría parecer a primera vista. Entonces, para hacerlo, pon en un cazo miel, azúcar, agua y caliéntalo sin que hierva. Luego se recomienda agregar la mitad de la harina y las especias a la mezcla. Lo mejor es remover el producto con una espátula de madera. Además, si dejas la harina en el almíbar sin revolver durante al menos un par de minutos, aparecerán grumos en la masa, de los que será difícil deshacerse. Enfríe la mezcla resultante a temperatura ambiente y luego agregue el resto de la harina, los huevos y la levadura en polvo. La masa terminada debe quedar suave. Para hacer un plato sabroso, debe comenzar a cortar la masa de inmediato; de lo contrario, las galletas de jengibre terminadas serán de mala calidad. Esta receta de masa de pan de jengibre es la más cercana a la versión antigua original.
Opción de prueba sencilla
Para las amas de casa que no quieren dedicar mucho tiempo a preparar la masa, la siguiente receta es adecuada. Es necesario poner miel en una cacerola, agregar mantequilla, triturar con azúcar, especias y amasar todos los ingredientes durante un par de minutos. Luego agregue la harina (preferiblemente tamizada) y la soda y amase la masa. Si se han formado cristales en la miel, entonces se debe calentar, pero bajo ninguna circunstancia se debe llevar a ebullición. Esto hará que pierda su aroma, por lo que el producto no quedará tan sabroso. La miel para galletas de jengibre debe estar a temperatura ambiente. Qué consistencia debe tener la masa de pan de jengibre: la receta con foto lo demostrará solo de manera aproximada. Debe poder determinar esto al tacto.
Hacer un regalo navideño
La receta de masa para una casa de pan de jengibre se diferencia de la habitual en que aquí debería ser más fragante y festiva. Hay muchas opciones y cada ama de casa puede elegir exactamente la que más le guste. Por ejemplo, se obtiene una excelente masa de pan de jengibre (receta de Gerda) si se observan estrictamente todas las proporciones.
- Así, necesitaremos: 0,5 kg de miel, 0,3 kg de mantequilla y 0,3 kg de azúcar de caña, 50-100 g de cacao (dependiendo de si quieres hacer chocolate en casa o no). También necesitarás 3 cucharadas de ron, un poco de levadura en polvo, una pizca o dos de canela, una pizca de cardamomo molido, un poco de clavo molido, una pizca y un poco de raíz fresca rallada. Para las especias también se recomienda añadir una pizca de semillas de anís molidas, un poco de anís estrellado (molido), nuez moscada molida, vainilla, la ralladura de una naranja y un limón. Esta proporción requerirá un poco más de 1 kg de harina.
Por supuesto, cada ama de casa hace una masa de pan de jengibre única. La receta de Skripkin, por ejemplo, se puede modernizar ligeramente eliminando una gran cantidad de especias. La receta de masa con modificaciones se proporciona a continuación.
- Necesitaremos: 500 gramos de miel, 300 gramos de azúcar, 300 gramos de mantequilla, 50 gramos de cacao, ralladura de un limón, ralladura de naranja, vainilla al gusto.
Por lo tanto, está claro que la masa de pan de jengibre (receta) y los productos elaborados con ella no requieren grandes habilidades culinarias y pueden ser elaborados incluso por un ama de casa novata.
Hacer masa de pan de jengibre: receta de galletas
Mucha gente conoce a los hombres de jengibre sólo como personajes de la caricatura "Shrek". Mientras tanto, se trata de galletas tradicionales de la Navidad católica, que pueden servir para complacer a los niños cualquier otro día.
Entonces, ¿cómo hacer esta masa de pan de jengibre? Vea la receta a continuación.
Necesitaremos:
- 3 huevos.
- 1,5 tazas de melaza.
- 6 tazas de harina tamizada.
- Aproximadamente 300 g de margarina.
- 250 gramos de azúcar.
- 2 cucharadas de cacao o café instantáneo.
- 4 cucharadas de refresco, enfriado en vinagre.
- Un poco de jengibre molido.
- Una pizca de canela molida.
- Una pizca de clavo en polvo.
¿Cómo hacer las propias galletas?
Para las galletas, primero necesitamos una plantilla y, por supuesto, masa de jengibre. La receta se dio arriba, pero la duplicaremos nuevamente. Gracias a la plantilla, las personitas quedarán idénticas y hermosas. La masa de pan de jengibre y los productos elaborados con ella se caracterizan por mantener perfectamente su forma y con ellas se pueden hacer cualquier figura. El proceso de preparación de la masa en sí es sencillo. Debe mezclar aceite, especias, refrescos y sal en una cacerola y luego agregar azúcar y miel.
Puedes triturar todo con una cuchara o batirlo con una batidora. Disolver el cacao en un par de cucharadas de agua hirviendo, dejar enfriar a temperatura ambiente y añadir a la masa al mismo tiempo que los huevos. Después de eso, agregue 3,5 tazas de harina y continúe batiendo la masa con una batidora. Agrega la harina restante y amasa la masa con las manos. No debe quedar demasiado denso para que se extienda con facilidad. Coloque el producto terminado en el refrigerador durante al menos 5-6 horas, después de envolverlo en film transparente. Después de esto, saca la masa y colócala sobre una tabla, extendiéndola hasta formar una capa fina. Para evitar que se pegue, espolvoreamos harina sobre el rodillo. Sin embargo, es necesario manipular la harina con más cuidado para no estropear el sabor de las galletas. Recorta personitas de la masa extendida y hornea hasta que estén cocidas. Luego, puedes hacer glaseado por separado y decorar las galletas terminadas.
Variaciones en la receta.
Algunos componentes se pueden reemplazar. Por ejemplo, tome aceite vegetal en lugar de mantequilla y agregue polvo para hornear en lugar de bicarbonato de sodio. Pero el jengibre debe estar presente en cualquier caso. Esto es lo que le da a las galletas un sabor único que aman tanto los adultos como los niños de todo el mundo. Si no tienes moldes, puedes hacer tú mismo una plantilla con papel grueso o cartón.
No todas las amas de casa tienen una en la cocina, pero no te preocupes, porque se puede sustituir por una llamada manga pastelera. Para hacer esto, simplemente corte una esquina de una bolsa de plástico y el glaseado ya estará exprimido.
El glaseado de color se elabora agregándole colorante alimentario. Si las galletas son grandes, se pueden colocar botones multicolores a partir de dulces.
Casa de pan de jengibre n.° 2: ideas para inspirarse
La masa de pan de jengibre y los productos elaborados con ella son una excelente opción de regalo para familiares y amigos en cualquier ocasión. A continuación veremos la tecnología para hacer una casa de pan de jengibre. La receta de masa para una casa de pan de jengibre no es muy diferente de una receta simple de pan de jengibre.
Calentar la miel, la margarina y el azúcar. Batir, añadiendo el cacao, hasta que desaparezcan todos los grumos. La masa debe ser homogénea y no debe hervir.
Mezclar la harina con las especias y la levadura en polvo. Si lo deseas, puedes agregar ralladura de naranja.
Agrega los huevos y el ron o el coñac a la mezcla de miel calentada en dos pasos.
Agregue harina y especias a la mezcla de miel y amase bien la masa. No debería gotear. En promedio, se necesitan entre 15 y 20 minutos para amasar. Sin embargo, no intentes mezclar toda la harina a la vez. La masa se irá enfriando poco a poco. Hay que meterlo en el frigorífico, primero envuelto en film transparente. Deja reposar la masa durante al menos 5 horas.
"Construcción" de una dulce casa.
Haga una plantilla de las partes de la casa: paredes, techo y otras figuras que considere adecuadas. Estirar la masa y recortar los detalles de la casa. Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté listo.
La base de la futura casa debe ser pan de jengibre. Es a esto a lo que se unen las paredes.
Las ventanas están hechas de mermelada o caramelo. Es cierto que en condiciones de mucha humedad lo más probable es que se derrita. Por eso, lo mejor es coger caramelos sin relleno o rodajas de mermelada.
No se debe utilizar caramelo transparente. No se derrite bien, e incluso si se derrite, todavía sale por las “ventanas” de la casa, arruinando todo el producto. Si hay mucha humedad en la casa, no se recomienda cocinar el caramelo usted mismo; aún así se derretirá y se derramará. Esto significa que el trabajo se irá por el desagüe. Pero en cualquier caso, lo más importante es una masa de pan de jengibre bien preparada. La receta (Pokhlebkin sugiere proporciones ligeramente diferentes) supone una masa densa y no pegajosa. Debemos recordar esto constantemente.
Para la casa necesitas hacer glaseado o glaseado. Para ello, se muele azúcar glass con proteínas, jugo de limón y almidón para que no queden burbujas. La masa terminada se coloca dentro o dentro de una bolsa de leche con una esquina cortada. También puedes utilizar una lima de papel normal, es bastante densa y fácil de trabajar.
Galletas de jengibre con azúcar
Analizamos varias formas de hacer masa de pan de jengibre. La receta sin miel es muy popular hoy en día, ya que la miel es un producto bastante caro. A continuación veremos una antigua receta de pan de jengibre sin miel. Resultan algo inusuales, pero también muy sabrosos. Entonces, para la prueba necesitamos:
- 300 g de harina tamizada (en principio, la receta puede indicar más, pero luego la masa quedará muy dura).
- 40 gramos de mantequilla.
- 50 gramos de azúcar.
- Canela y cardamomo al gusto.
- 50 gramos de pasas.
- 1 huevo.
Mezclar el azúcar, la canela y el cardamomo.
Luego mezcle el azúcar con las especias, la harina y el huevo con la mantequilla. La masa debe ser bastante densa, pero no rígida, de lo contrario el producto quedará áspero y se volverá rancio rápidamente.
Coloque pequeñas bolitas de masa en una bandeja para hornear engrasada. Alternativamente, puede extender la masa en pequeñas tortas planas y hacer bordes con forma.
Hornee durante 15-20 minutos. Sin embargo, si estás haciendo bolas, necesitarás reposar en el horno un poco más para que se horneen por completo.
Si lo desea, cubra los productos terminados con glaseado, perlas de azúcar y chocolate. Si sigues estrictamente la receta, quedarán casi sin azúcar. Por eso, el chocolate y el glaseado son imprescindibles. Puedes cambiar la cantidad de azúcar, aumentando proporcionalmente la cantidad de otros componentes.
