Megépítjük? Mint a képen? A végén egy takaros, vadászkunyhónak tűnő házat kaptam, valamiért idén pont ilyet szerettem volna, és nagyon tetszik.
Van egy részletes tervem, részletes utasítások is. A főzés és a kézművesség iránti szeretet, az a képesség, hogy gyermeknek érezzük magunkat és élvezzük az életet. Neked is van mindez bőven, igaz? Akkor kezdjük. Kezdve a mézeskalács kunyhó tészta elkészítésével - amíg „megérkezik”, elkészítünk egy projektet.
Mézeskalács tészta készítése
A mézeskalács házikó receptjének első lépéseEgy jó minőségű és ízletes ház elkészítéséhez megfelelő mézeskalács tésztából készült „betontömbökre” van szükség. Sok lehetőség van, ennek a tészta előnye a tojás hiánya, a kész termék roppanása és a homlokzat sima textúrája, nem reped meg sütés közben.
Hozam: 1 házhoz való tészta és egy kis állvány
Hozzávalók
- 125 g lágy vaj (sózatlan)
- 125 gramm barna (muscovado opcionális) cukor
- 125 g friss folyékony méz
- 400 gramm teljes kiőrlésű liszt
- 1 tk fűszerkeverék egyenlő arányban gyömbérrel, szegfűszeggel, fahéjjal és narancshéjjal vagy kész fűszerkeverék kávédarálóban őrölt forralt borhoz
- 0,5 tk szóda
Keverő, fólia, konyhai mérleg, lisztkeverő tál, kávédaráló
Mit kell tenni:
Mérjük le az összes összetevőt. Egy keverőtálban keverje fel a lágy vajat és a cukrot krémesre, körülbelül 7 perc alatt közepes keverősebességgel. Adjunk hozzá mézet, és keverjük tovább további 3 percig.
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a fűszereket, a szódát, adjuk a keverőtálhoz a többi hozzávalóval, és minimális sebességgel gyúrjuk simára. Az asztalra ragasztófóliát terítünk. A tésztát három részletben kivesszük a tálból, kézzel kis kockákat formázunk, majd fóliára tesszük. Fedjük le a tetejét fóliával, és tegyük a hűtőbe 20-30 percre.
Ez az idő éppen elég arra, hogy megtervezze leendő otthonát.
Mézeskalács ház tervezése
A mézeskalács kunyhó receptjének második szakaszaTerveim szerint egy gyönyörű, hangulatos, három ablakos, nyeregtetős házat, a bejárati ajtó felett két gerendára rögzített előtetővel szállítjuk kulcsrakészen. A bejárat közelében díszfenyők kerülnek telepítésre. A ház falai tartós, illatos, mézzel készült mézeskalács tésztából készülnek, az ablakokat borbolya-karamellel töltik ki.
Selyem csipkék és narancssárga karamell voltak a kunyhó kötőelemei. A falak festése Dr. Etker kész többszínű mázzal történt. A karácsonyfák és a kilincsek arany díszei ugyanabban az osztályban találhatók, mint a cukormáz. A projektben a hó utánzat kókuszreszelékkel és vanillin porcukorral készül. A gerendák szerepét a diós gofrirudak látják majd el.
Berendezések és anyagok ebben a szakaszban:
egy kartonlap, egy írószer kés, egy vonalzó és egy ceruza.
A tervezési megoldásban külön pont a tartófalak különböző magasságai, amelyek szükségesek az előtetőnek a gerendákhoz való helyes rögzítéséhez. Ezért a ház végfalainak egyik oldalának magasabbnak kell lennie, és az egyik oldalon a tetőnek hosszabbnak kell lennie.
Megtervezzük a falakat és a tetőt, rajzolunk karton alkatrészeket:
Fal 10*10 cm - 1 db, ablakkal együtt 4*4 cm
Fal 10*12 cm - 1 db, ablakkal együtt 4*4 cm
Vége ajtóval 9*10 - 1 db, ajtóval együtt 3*7 cm
A vége 9*10-es ablakkal, ezen belül 3*4 cm-es ablakkal, valamint tömör oromfallal, maximum 5 cm magas, egy oromfal 1,5 cm-rel magasabb lejtővel
Tető, kicsi 8* 10 cm – 1 db
Tető lejtős 10 * 12 cm - 1 db
Valamint lakásfelújítás céljából 2 db lucfát (több is lehetséges) készítek állományokra, a luc maximum magassága 7 cm, szélessége maximum 5 cm.
A ház és a környék állványaként a háztömbök elkészítése után a maradék tésztából emelvény készül.
Óvatosan vágja ki a kész mintákat egy írószerkéssel, és helyezze az asztalra.
Nem szabad megfékezni a fantáziádat és a kreatív gondolatok repülését; a mézeskalács házikó receptjében az a jó, hogy nem korlátozza a kreativitást. Építhetsz emeletes házat, vagy erkélyes házat, téglakéményes... De a mézeskalács ház építéséhez minden tervezési döntést papíron kell kidolgozni, és ezekhez mintákat kell készíteni!
Miért építsünk házat...
A mézeskalácsház receptjének harmadik szakasza - a tartószerkezetek elkészítése
Amire szüksége lesz:
Írószerkés, sodrófa, ház és karácsonyfa minták, kalapács a hús veréséhez
Tepsi, 2 lap sütőpapír, koktélcső, sütőháló
3 cukorka karamell (például „borbolya”)
Mit kell tenni:
A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, távolítsa el a filmet. Tegyünk ki egy tepsit az asztalra.
A tésztát 6 részre osztjuk. A tészta kicsit omlik, kézben gyúrva kell felmelegíteni.
A tésztát sodrófával kinyújtjuk egy sütőlapon 4 irányba. Érdemes lassan, 3-4 mm vastagra kinyújtani a tésztát, majd tenyerünkkel elsimítani az érdes széleket.
Helyezzünk megfelelő méretű mintát a kinyújtott tésztára, és írókéssel vágjuk be a kontúr mentén. Óvatosan távolítsa el a mintákat, tartsa a tésztát.
Távolítsa el a felesleges tésztát a tepsiről, és tegye félre. Nyújtsa ki a ház minden részét ugyanúgy, emlékezve a szemközti falak szimmetriájára és különböző magasságaira!
A maradék tésztából a tepsi szabad helyein a minta szerint kinyújtjuk és kiszaggatjuk a karácsonyfákat és kis négyzet alakú állványokat készítünk (a tésztából kivágott ablakok állványként is szolgálhatnak).
A ház falainak rögzítésének leggyorsabb, legkényelmesebb és legbiztonságosabb módja a villogás. Ehető, tartós rögzítőelemeket még nem találtak fel, ezért a falakat selyemzsinórral rögzítik majd.
A koktélcsővel való varrás megkönnyítése érdekében 4 fal függőleges széle mentén lyukakat kell készítenie a varráshoz, a szélétől körülbelül 1 centiméterrel hátralépve. A lyukak számának azonosnak kell lennie.
Húskalapáccsal óvatosan törje össze a borbolát közvetlenül a cukorkapapírokba, és öntse a karamellmorzsát az ablaknyílásokba. Sütés közben felmelegítve a karamell megolvad, és ennek eredményeként a ház ablakaiban gyönyörű ólomüveg „üvegek” lesznek.
A maradék tésztát golyóvá gyúrjuk, a kezünkben felmelegítjük, és egy második tepsire téglalap alakúra nyújtjuk. Vágja le a széleket. A tetejére sütőrácsot helyezünk, és sodrófával megtekerjük. Óvatosan távolítsa el a hálót. Ennek eredményeként „kövek” kerül az állványra.
Süssük a ház betontömbjeit körülbelül 10-15 percig, a sütő jellemzőitől függően. A tészta sütés közben nem emelkedik meg jelentősen, de mézbarna színűvé kell válnia.
Vegye ki a kész falakat, tetőt, állványokat és karácsonyfákat a sütőből, és hűtse le teljesen. Ez körülbelül 1 órát vesz igénybe.
És ismét van idő felkészülni a következő szakaszra, a legérdekesebb, legösszetettebb és legszebb...
Házhomlokzatok és tetők szerelése, burkolata
A mézeskalács házikó receptjének negyedik szakasza
A díszítéshez és az összeszereléshez szüksége lesz:
Többszínű máz készlet (4 tubus)
Arany golyók pékáruk díszítésére
Selyem zsinórok (vagy megfelelő szálak), nagy szemű, korpás tű
Kis serpenyő, cukrászecset
50 gramm cukorka narancssárga karamell, 4 ek. víz
2 db ostyarúd a gerendák díszítéséhez
Helyezze az összes mézeskalács ház szerkezetét az asztalra a rögzítés és a festés sorrendjében. Első lépésként a ház falait varrjuk, ekkor kisebb az esély a falak művészi festésének károsodására!
Mit kell tenni:
Helyezze a ház falait sorba: bal vége, fal ablakkal, jobb vége, fal ajtóval.
Varrja fel a ház három sarkát selyemzsinórral vagy -szálakkal keresztben. Helyezze a teljes szerkezetet hosszában az asztal felületére.
Fesd ki a ház falait ízlésednek és hangulatodnak megfelelően, színes mázzal és dekorációval. Hagyja megszáradni a mázat (ez kb. 20 percet vesz igénybe). Ez idő alatt fesse le a karácsonyfa körvonalát, és díszítse arany golyókkal. Fesd be az ajtót. A kis részeket is félre kell tenni száradásra.
Óvatosan varrjuk meg a ház utolsó sarkát, a szerkezetet mézeskalács állványra helyezzük.
Rögzítse a tetőt a tetejére.
A tető rögzítése a leggyorsabb, legnehezebb és égésveszélyes, ezért ne vonjon be gyerekeket ebbe a munkafázisba!
Egy serpenyőben felolvasztjuk a karamellt és a vizet, kevergetve. Amikor a karamell elkezd buborékolni, csökkentse a hőt a serpenyő alatt, vagy vegye le a tűzről.
Egy ecsettel szedjük ki a karamellt a serpenyőből, és kenjük rá a tetőrészek felső szélére. Rögzítse egymáshoz a tetőlejtőket 90 fokos szögben, nyomja meg és tartsa lenyomva körülbelül 20 másodpercig.
Ezután kenje be a falak felső szélét karamellel, szereljen rájuk tetőt, igazítsa össze a sarkokat, nyomja meg és tartsa lenyomva további 30-40 másodpercig. A tető megragad.
Ezután a tetőtető alá válasszuk ki a magasságot, és helyezzünk 2 gofrirudat, először a tetejüket kenjük be forró karamell maradványaival.
Ha a karamell megdermedt, újra megolvaszthatod, ha a serpenyőt a cukorkával alacsony lángra helyezed és 1 evőkanál forró vizet adsz hozzá.
Helyezzen festett karácsonyfákat az állványokra. Még könnyebb. A karácsonyfa alját mártsuk karamellbe, és azonnal helyezzük átlósan az állványra. Nyomja meg és tartsa lenyomva körülbelül 10 másodpercig.
Rögzítse az ajtót úgy is, hogy kissé kinyitja.
Fesd le a tetőt színes mázzal. Itt ismét a gyerekeket vonják be a munkába, sokszínű cukormáz tubusokat kapnak a kezükbe!
A ház tetejét szórjuk meg kókuszreszelékkel.
Helyezze a karácsonyfákat a ház bejáratához.
Az egész szerkezetet porcukorral megszórjuk, szitán átszitáljuk.
Hagyja alaposan megszáradni a mézeskalácsházat és az összes díszítést – ez meleg szobában több órát vesz igénybe.
Elkészült a finom, ünnepi, mesebeli otthonunk.
A szobában, ahol legalább egy napig áll a mézeskalácsház, finom ünnepi aromák és varázslatos álmok kezdenek lebegni. Ez csak otthon történik, és csak gyermekkorban. Ajándékozz újévi mesét magadnak, gyermekeidnek, adj házat mindenkinek, aki nem hisz az újévi csodában. Ajándékozd. Legyen mindenki számára elegendő díszes mézeskalács az újévben!
Ajánlok egy jó barkács mézeskalács házikó receptjét, amit nem is olyan nehéz elkészíteni, ha van kedved. Ez a folyamat maga nem túl bonyolult, de elég hosszú, ezért legyen elegendő szabadidőd, vagy nagy vágyad. Ha gyerekei vannak, megsütheti a nyersdarabokat és hagyhatja őket festeni, majd segít nekik összeragasztani a megszáradt részeket. , már korábban is adtam, szóval nézd meg, ha nem tudod, miből készíts hozzá üreseket.
Ha még mindig azon gondolkodik, hogyan készítsen mézeskalács házat saját kezűleg újévre vagy karácsonyra, esetleg egy gyermek születésnapjára, nézze meg a receptemet. A mézeskalács házikó minta egyszerű, a megadott méretek alapján könnyedén megrajzolhatod és ki is vághatod.
Az alábbiakban részletesen leírtam, hogyan készítsünk cukormázat egy mézeskalács házikóhoz, hogy alkalmas legyen a festésre. Nemrég megkérdezték tőlem, hogyan kell egy mézeskalács házat összefogni, vagyis az alkatrészeit, és mondták a karamell opciót, ezért azonnal mondom, hogy nem fontolgatom ezt a lehetőséget, mert ugyanaz a máz marad, ami festés után erre is alkalmas.
Remélem, a mézeskalács házikó oktatóanyagom segít ebben, és sok kérdésedre választ ad. És nézd meg azt is, hogyan készíthetsz nagyon kicsi és egyszerű darabokat, amelyek elférnek egy csészében.
Szükséges:
- Gyömbéres tészta - 400 g
- Színes cukorkák - díszítéshez
- Az édességek csillagokat vagy hópelyheket szórnak
- Átlátszó karamell – 2 db.
- Tojásfehérje - 1 db.
- porcukor - 160 g
- Citromlé - 5 csepp
Hogyan készítsünk mézeskalács házikót otthon
Szóval, először egy mézeskalács házikó sablont mutatok meg az elkészítéséhez használt méretekkel. Az alap (állvány) méretei 14 x 14 cm. Tető 9 x 12 cm Oldalfal 10 x 7,5 cm első és hátsó fal, szélesség 10 cm, magasság először 7,5 cm, majd átlósan 9 cm. Utána egy ajtó melynek szélessége 3 cm és egy dohányzó, amely három részből áll. Először rajzolja meg a részleteket, majd vágja ki őket.
A mézeskalács házikó tésztája már készen van, és egy napja hűtőben van, így most már dolgozhatok vele. Vékonyra, kb 5 mm szélesre kinyújtom, majd ráteszem az egyik blankot és késsel óvatosan a kontúrja mentén bevágom. Ezt minden részlettel együtt csinálom.
A színes karamell bonbonokat késsel apróra töröm.
Teflon szőnyeget teszek egy tepsire és ráhelyezem a darabokat. Azokon a részeken, ahol ablakok vannak, cukorkákat teszek közvetlenül az ablakokba.
A második tepsire sütőpapírt teszek, és a maradék részeket rajta sütöm.
180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütöm őket. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg őket, különben kemények lesznek. Az ablakos részeket nem szedem le azonnal a tepsiről, hanem hagyom, hogy a karamell megdermedjen, ez pár perc alatt megtörténik. Az olvadt karamellnek köszönhetően gyönyörű üvegablakok születtek.
Az összes részt falapokra teszem és hagyom kihűlni.
Mint látható, eddig a barkácsolás mézeskalács házikó mesterkurzusa nagyon egyszerű és érthető, és most, hogy a darabok készen vannak és kihűltek, vagy ami még jobb, legalább 2 órát álltak, kezdhetjük is a jegesedést.
A mézeskalács házhoz a cukormáz pontosan olyan, mint a mézeskalácshoz mindig, csakhogy lehet kicsit vastagabb is, ami az alkatrészek ragasztásánál fontos. Így a mázhoz a port a keverőtálba öntöm, hozzáadom a fehérjét és a citromlevet vagy savat. Mindezt 3-4 percig vertem a legalacsonyabb sebességen. Ha egy villa oldalát végighúzza a jegesedésen, akkor egy 7-10 másodpercen belül el kell tűnnie, ami azt jelenti, hogy a konzisztencia megfelelő. Ha ez 5 másodperc előtt megtörténik, adjon hozzá további port, és ha 12 másodperc után még mindig van nyoma, akkor körülbelül fél teáskanál vizet kell hozzáadnia. Utána cukrászzacskóba teszem és megkötöm, a sarkát kicsit levágom, hogy legyen egy kis lyuk egy vékony vonalnak. Most kezdek festeni, 3 házat csinálok egyszerre, szóval ne lepődj meg, ha a fotón valami dupla vagy háromszoros mennyiségben szerepel. Az ajtók festéséhez körvonalat rajzolok a szélére, majd függőleges vonalakat egymástól és a kilincstől távol. Aztán félretettem őket száradni.
Most fogom a karácsonyfákat, először megrajzolom a körvonalát, majd kitöltöm a közepét.
Fa fogpiszkáló segítségével egyenletesen elkenem a mázat, hogy egyenletesen feküdjön. A karácsonyfát kicsit megrázhatod, oldalról oldalra, ettől még simább lesz a máz.
Kiöntés után azonnal, meg sem várva, hogy megszáradjon, a karácsonyfákat színes szórással megszórom. Ha vársz egy kicsit, nem ragad rá a cukormáz. Ezután hagyom őket is száradni.
Most viszem az alkatrészeket a dohányzóhoz. Mázzal óvatosan összeragasztom, kezemmel óvatosan fogom, hogy a máz egy kicsit megfogjon és ne essen szét. Ezután megtámaszthatja valamivel, és hagyhatja megszáradni.
Most megmutatom magának a mézeskalács háznak a festését, először az ablak köré festem a körvonalat, de nem nagyon vékonyítom, majd kis pöttyöket teszek az ajtó köré, és alul-felül elkészítem. háromszögek. Ne felejtse el a mázat egy fogpiszkálóval simítani és igazítani.
A hátsó falon a háromszögek mellett felvázolom a fa körvonalát és kitöltöm.
Közvetlenül ezután sorokba rakom a különböző színű csillagokat, és kicsit belenyomom a mázba, hogy erősebben tapadjanak.
Most csinálom a tetőt. A tető két félből áll. Először töltök egyet és kiegyenesítem, rázom a mézeskalácsot úgy, hogy laposan feküdjön, ráhelyezem a szárított füstölőt, és kiterítem a színes cukorkákat. Csillagokat is adok hozzájuk. A második felére nem kell dohányzó, így csak cukorkákkal és csillagokkal díszítem.
Nézd meg azt is, hogyan festettem az oldalfalat. Hagyni kell az összes alkatrészt teljesen megszáradni, és csak ezután szerelje össze a mézeskalács házat.
Ezután megmutatom, hogyan kell lépésről lépésre összeragasztani a mézeskalács házat úgy, hogy megtartsa a formáját. Az oldalfalat mázzal kenem és rögzítem a hátsó és az elülső falra, majd a második oldalfalat megkenem és azt is felragasztom. Először meg kell támasztania ezt a szerkezetet a kezével, hogy ne mozduljon el különböző irányokba, de ez szó szerint néhány percet vesz igénybe, majd magától állni fog.
Amikor a falak már megszáradtak, az alapot megtöltöm mázzal és azonnal ráhelyezem a falakat. A fa hátára egy kis mázt kenek, és a ház oldalára rögzítem. Az ajtót is bevonom és a házhoz ragasztom, enyhén kinyitva.
Most szerelem fel a tetőt, ezt egyenként kell megcsinálni, mivel ezek a részek a legnehezebbek és idő kell, hogy a máz megköt és a tető ne mozduljon el. Jobb, ha megtámasztjuk valamivel, én a megfelelő magasságú poharakat használtam. A tető és a falak közötti lyukat kitömöm mázzal. Be is fejezem a füstölő lerajzolását, hogy látszódjon rajta, hogy hó van.
A tető két része között egy lyuk volt, ezért azt is megtöltöttem ugyanazzal a cukormázzal, és sorban kiraktam a színes cukorkákat. Ilyen szép lett, hagyom száradni, ez legalább 5 órát vesz igénybe, lehetőleg 12.
Remélem tetszett a DIY mézeskalács házikó receptje és megértetted az elkészítését. Megmutattam a festés és díszítés legegyszerűbb változatát, de ennek köszönhetően megérti az előkészítés folyamatát és szakaszait, ami azt jelenti, hogy képes lesz az összetett variációk helyes elkészítésére. Javaslom kipróbálni!
Az újév és a karácsony előestéje egy kis ünnepi varázslat – egy mézeskalácsház – ideje!
- 40 g hűtött aquafaba (csicseriborsó húsleves)
- 180 g porcukor
- 20 g kukoricakeményítő
Továbbá:
- cipzáras zacskó vagy cukrászfecskendő vékony fúvókával
- bojt
- tetőszalag
- fólia darab ablakokhoz
Csomag:
- karton
- polipropilén fólia
- szalag
Hogyan készítsünk mézeskalács házat saját kezűleg - mesterkurzus lépésről lépésre fotókkal:
- Készítsd elő a tészta elkészítéséhez szükséges hozzávalókat:
- Készítsük elő a tésztát. Először fel kell olvasztani a cukrot. Ehhez öntse egy mély tálba, lehetőleg rozsdamentes acélból, mert a zománcozott edényeken karcolások maradhatnak. Helyezze a cukros edényt a közepesnél kicsit kisebb lángra. Időnként megkeverjük, jobb, ha ehhez hosszú nyelű kanalat használunk, ha van.
A cukor elkezd sárga csomókká válni. Amikor a cukor félig folyékony lesz, csökkentse a hőt alacsonyra. Ennek eredményeként teljesen meg kell olvadnia, és vékony sugárban ki kell folynia a kanálból. Ha a cukrot túl ritkán keverjük vagy túlmelegítjük, túlmelegedhet, és hab képződik a tetején - ebben az esetben a tea hozzáadásakor elkezdhet „köpni”.
- Amíg a cukor olvad, teát kell főzni, hozzá kell adni a lekvárt, és addig kell keverni, amíg a lekvár fel nem oldódik. Mielőtt a lekváros teát a cukorhoz adná, érdemes még egyszer lemérni, mivel a forró tea gyorsan elpárolog, ezért előfordulhat, hogy egy kis vizet kell hozzáadni.
Tea lekvárral
- Apránként adjuk hozzá a teát az olvasztott cukorhoz anélkül, hogy levennénk a tűzről, először szó szerint egy teáskanálnyit, majd fokozatosan növeljük az adagot, és minden hozzáadás után erőteljesen keverjük. A cukor sercegni fog és erősen buborékol. Ezt a folyamatot nem lehet lefényképezni, mivel nagy a pára és bepárásodik az objektív.
- Amikor az összes teát elkevertük, emeljük a hőt magasra, és forraljuk fel a szirupot. Ezután azonnal vegyük le a tűzről, és tegyük hideg vízbe a szirupos edényt, hogy a szirup gyorsan kihűljön és ne párologjon el. Hűtsük le alig melegre vagy hidegre, majd adjuk hozzá a vajat és a mézet (nekem az egyik kanálban virág van, a másikban hajdina), addig keverjük, amíg a méz fel nem oldódik.
Cukorból, teából, vajból és mézből készült szirup
- Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet és a fűszereket. Felöntjük a sziruppal átszűrve (leszűrjük, hátha marad még fel nem oldódó cukor, méz vagy lekvár). A liszt egy részét elkeverjük a folyadékkal. A szódabikarbónát citromlével kioltjuk, és a tésztához adjuk.
A tésztát kanállal összekeverjük, majd kézzel dagasztjuk kb 10 percig.Ha dupla adag tésztát készítünk mézeskalácsházhoz, akkor 20 percig kell dagasztani. Ha a tészta rosszul van gyúrva, a mézeskalács sütés közben felbuborékosodhat, és a felülete egyenetlen lesz. A tészta nagyon viszkózus és ragadós lesz - nem kell lisztet hozzáadni, így kell lennie.
Gyúrjuk a sovány tésztát
- A kész tésztát egy műanyag edénybe tesszük, a fedelet szorosan lezárjuk, és legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. Ha a tésztát nem áztatjuk be eléggé, a mézeskalács ismét egyenetlen lesz.
Hűtőben légmentesen záródó edényben elég sokáig, akár egy egész hónapig is eláll a tészta, és bármikor kivehető, kisüthető.
- Nak nek készíts sablont egy mézeskalácsházhoz, ki kell nyomtatnia A4-es lapra - a normál irodai papír is megteszi (kattintson a képre a nagyításhoz). Ha nem lehet nyomtatni, akkor a megadott méretek szerint lehet rajzolni, majd kivágni.
Ez a nagyböjti mézeskalács ház kicsinek bizonyul. És ha nagyobbra készíti, akkor bambuszrudakból kell valamilyen távtartót építenie, hogy megerősítse, mivel ez a tészta túl puha a nagy házakhoz - a faluk meggörbülhet vagy eltörhet saját súlyuk alatt.
- Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, vágja le a harmadát vagy felét (a sodrószőnyeg méretétől függően). A maradék tésztát ismét letakarjuk, és hűtőbe tesszük.
- Egy tésztadarabot kézzel nyomkodj le lapos rétegre, majd szórd meg alaposan liszttel minden oldalát.
- 5 mm vastagra kinyújtjuk, ha szükséges lisztet is adunk hozzá, hogy a tészta ne ragadjon sem a szőnyeghez, sem a sodrófához.
Tekercs
- Papírsablonok csatolása a teszthez és vágja ki a ház üres. Az állvány és a tető alsó része hullámos késsel vágható. Először vágott ablakokat a falakba, majd a körvonalat. Óvatosan kell vágni, nem túl éles késsel, hogy ne sértse meg a gördülőszőnyeget.
Nyersdarabok kivágása
- A kivágott darabokat sütőpapíros tepsire helyezzük (két tepsire volt szükségem, hogy minden darab elférjen). A tetőrészek felső részén szívószállal lyukat készítünk (ezt sütés után azonnal megtehetjük, amíg a mézeskalács még forró - akkor nagyobbak lesznek a lyukak és könnyebben át lehet fűzni a szalagot).
A sütéshez használhatunk kiolajozott sütőpapíros tepsit vagy liszttel megszórt szilikon szőnyeggel ellátott tepsit. Szeretek olyan tepsiben sütni, amelyen szilikon szőnyeg és teflon pergamen van a tetején, ekkor a mézeskalács alsó felülete sima lesz, de normál pergamenen enyhén hullámos lesz, mivel a pergamen sütés közben ráncosodik.
A mézeskalács sütiket 160 fokon 10 percig kell sütni. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy ujjbeggyel enyhén (megnyomás nélkül) megveregeti a mézeskalács felületét – legyen szilárd és ne legyen összenyomva. A mézeskalács ne barnuljon meg, és az alsó felületük ne legyen kemény – ha ez megtörténik, csökkentse a sütési időt.
- Miután a kinyújtott tésztarétegből már nem lehet kivágni semmit, össze kell gyűjteni a maradékokat, összegyúrni, a kapott tésztadarabot újra kinyújtani és további részeket kivágni. Ezt követően ismét gyűjtsük össze a maradékokat és gyúrjuk össze. Ez az utolsó tésztadarab már két tekercselés alatt is sok lisztet gyűjtött össze, így nem használhatja a ház egyes részeihez - előfordulhat, hogy túl vastag vagy görbe lesz. Hűtőbe sem teheti - túlságosan megkeményedik, és később nagyon nehéz lesz kinyújtani.
A darab legjobbja kis mézeskalácsot készítünk. Utána beteheted őket a házba, vagy kis üvegedényekbe is rakhatod szalaggal átkötve, nagyon szép lesz. A kis mézeskalácsokat, miután kihűltek, azonnal műanyag edénybe, tégelybe vagy zacskóba kell tenni, és szorosan lezárni, hogy ne száradjanak ki.
- Amíg a vegán mézeskalács házi darabok sülnek, vigyázzunk az ablakokra. Hagyhatja őket üresen, vagy készíthet lekvár ablakokat. Pektinlekvárt vagy vastag almalekvárt vágjunk 5 mm vastagra, majd ebből a rétegből vágjunk ki 5 négyzetet, akkora, mint egy papírsablon ablaka. Szemre vághatod, nem feltétlenül tökéletesen pontos méretre. Helyezze a négyzeteket fóliadarabokra a képen látható módon:
A lekvár kivágása
- Helyezze a frissen sült forró részeket közvetlenül a tepsiről, mintha ablakokat fűzne a lekvárra, enyhén nyomja meg az ablak széleit. A forró mézeskalácstól a lekvár elolvad, pontosan ablak alakot vesz fel és tapad. A fóliát még nem kell eltávolítani, a ház összeszerelése közben eltávolítjuk.
Itt van minden szükséges részlet:
Kész házrészek
- Amíg az alkatrészek hűlnek, meg kell tennie készítsünk máz alapozót. Az alapozóra azért van szükség, hogy a máz erősebben tapadjon a mázzal borított részekhez, és a mázzal nem fedett részek ne deformálódjanak el. A nagy mézeskalácssütemények több órán át tartó fekvés után hajolni kezdenek - a szélek felfelé hajlanak. Ennek elkerülése érdekében alapozóval kell bevonni őket. Ezenkívül az alapozott mézeskalácsok gyönyörű barna színt és csokoládé ízt kapnak.
A receptben feltüntetett összetevők mennyiségéből valamivel több, mint 100 g alapozót kapunk. A mézeskalács házhoz nagyon kevés kell, így a nagy része megmarad. Fagyasztóban kis zárt tégelyben vagy pohárban tárolható, szükség szerint langyos vízben kiolvasztva, jól átkeverve az üveget. Nem csak mézeskalács sütikhez használható, hanem cupcake-k, édes piték, stb.
Tehát keverjük össze a porcukrot, a keményítőt és a kakaót. Adjuk hozzá a víz felét, keverjük össze, majd adjunk hozzá még egy kis vizet, és addig keverjük, amíg sűrű masszát nem kapunk. Folytassa a keverést, amíg csomók nem maradnak. Öntsük fel a maradék vizet és keverjük össze.
A máznak elég folyékonynak kell lennie, és vékony sugárban folynia kell a kanálból. Ha nem rendelkezik pontos mérleggel, teáskanállal mérheti ki az alapozó hozzávalóit: 0,5 tk. kakaó, 2 tk. keményítő, 6 tk. porcukor. Apránként adjunk hozzá vizet, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
A kész alapozót tégelybe vagy pohárba öntjük és lefedjük.
- Amikor a mézeskalácsok kihűlnek, kicsit sűrűbbek lesznek. Ezután az oldalfalakat és a tető felső szélét finom reszelővel 45 fokos szögben kissé le kell vágni, hogy az összeszerelés során jól illeszkedjenek egymáshoz.
A széleket 45 fokban fésüljük
- A mézeskalácsház részeit ecsettel fedjük le alapozóval. Bármilyen irodaszerboltból származó szintetikus kefe megteszi, csak mossa le jól szappannal. A lehető legvékonyabban kell alapozni, amennyire csak lehetséges, elosztva a felületen.
A falak oldalsó és alsó végeit is alapozni kell, mivel a ház összeszerelésekor ezekre a részekre máz kerül. A mézeskalács keksz hátoldalát nem kell alapozni. Amikor az alapozó megszárad és már nem csillog (ez elég gyorsan megtörténik), elkezdhetjük festeni a mézeskalács sütiket.
- gyártjuk A mázat két részre kell osztani - a körvonalhoz és a töltelékhez. Addig porcukrot adjunk a mázhoz a kontúrhoz, amíg olyan állagot nem kapunk, hogy a máz nem kanálból folyik, hanem lassan csúszik és rögbe esik. A mázhoz apránként, néhány cseppenként öntsük a vizet, és addig keverjük, amíg a máz lassan, sűrű sugárban folyni kezd a kanálból.
- A körvonal megrajzolásához használhatunk speciális, vékony fúvókával ellátott cukrászfecskendőt, vagy cipzáras zacskóba rakhatjuk a cukormázt, levághatunk egy pici sarkot, és megrajzolhatjuk úgy, hogy a cukormázat kinyomkodjuk a zacskóból.
A háttér kitöltése előtt jobb, ha végighúzza a mézeskalácsot a kontúr mentén, hogy később szép széleket kapjon. Kényelmes puha ecsettel tölteni. Az ablakokat ne a lekvárhoz közel karikázzuk, hogy a máz ne ázzon el.
Vigyen fel mázat az alkatrészekre
- Amikor a töltelék felülete megszilárdult és már nem fényes, akkor a töltelék tetejére mintákat lehet felvinni, csak óvatosan, mert belül még nem keményedett meg és ráncosodhat. Mézeskalácsházat festünk, ahogy a fantáziád diktálja, a gyerekeket is bevonhatod ebbe a tevékenységbe - jó szórakozás lesz újév reggelére. Ezután hagyja száradni néhány órán keresztül.
- Amikor az alkatrészek megszáradtak, elkezdheti házat összeállítani. Ha ajándékba vagy hosszú távú tárolásra készült, akkor dobozt kell készíteni hozzá. Más esetekben egyszerűen összegyűjtheti egy lapos edényre vagy tálcára.
A doboz kartonból készült, alacsony oldalakkal, valamivel nagyobb, mint az állvány mérete; alul jobb, ha több réteg kartont készít, hogy ne ereszkedjen meg (ha a karton laminált, mint az enyém, a doboznak szüksége van alkohollal le kell törölni, és ha más kartonpapírról van szó, akkor belül pergamennel vagy szalvétával béleljük ki).
- A megsült állványt tegyük dobozba vagy tálcára (a mézeskalácsház összeállítása után nem lehet az állványnál fogva felemelni és felemelni, ezért azonnal a helyére kell tenni). Vegyünk két szomszédos falat, kenjük be mázzal mindkét fal alsó végét és az egyik fal egyik oldalsó végét.
- Ragassza fel a falakat az állványra, és ragassza össze őket egyszerre. Tartsa őket ebben a helyzetben egy percig, amíg a máz meg nem köt.
Szerelje fel állványra
- Vegyünk egy másik falat, kenjük be mázzal az alját és az egyik oldalsó végét. Ragasszon az állványra és az egyik falra.
- Az utolsó falon kenje fel mázzal az alsó végét és mindkét oldalsó végét. Ragasztó az állványra és a falakra.
A fennmaradó falak felszerelése
- Kenje be a ház sarkait mázzal.
- Helyezze a tetőrészeket ferdén, és fűzze be szalaggal és kössön masnit.
- Távolítsuk el a fóliát az ablakokról, tegyünk a házba kis mézeskalácsot (tehetünk édességet vagy egy kis ajándékot is). Vigyen fel mázat a falak tetejére.
- Óvatosan szerelje fel a tetőt a tetejére, ügyelve arra, hogy szimmetrikusan feküdjön. Elkészült a házi tojás nélküli mézeskalács házad!
Mézeskalács ház
Most áttetsző polipropilén fóliába csomagolhatod (virágboltokban kapható ilyen fólia; virágot is tekernek bele), és szalaggal szépen átkötheted. Vagy csak jól letakarhatod egy műanyag zacskóval, hogy ne álljon el.
Ne hagyja a mézeskalács házat több napig fedetlenül, mert megkeményítheti. Legvégső esetben, ha megkopott, újraéleszthetjük, ha egy éjszakára almahéjas zacskóba csomagolva hagyjuk - a mézeskalács jól felszívja a nedvességet a levegőből.
Jó étvágyat kívánunk! Boldog Új Évet és Boldog Karácsonyt!
Közeledik a legvarázslatosabb és legcsodálatosabb időszak - ez természetesen a 2020-as újév és a karácsony, amiben nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is hisznek! Ez az az idő, amikor varázslatot alkothatsz saját kezeddel. Ha nem hiszi nekem, nézze meg a 12 újévi mézeskalács házat, amelyek ezt a mesés ünnepet megszemélyesítik. Ezen kívül az egész családot bevonhatja a mézeskalácsház elkészítésébe és szórakozhat.
az oldal arra invitál, hogy készletezzen fel egy hatalmas adag fűszert (ez egy mézeskalács ház), finom dekorációkat és jó hangulatot!
Fényképek mézeskalács házakról
1. Nagy mézeskalácsház
2. Gingerbread London Bridge
3. Ház alakú cupcake
4. Bájos mézeskalács falu
5. Kreatív kenyérbolt
6. Nagy családnak
7. Kicsi és finom
8. Mézeskalács jurta
9. Újévi mézeskalács ház világítással
10. Kétemeletes
11. A legnagyobb édes karácsonyi ház
12. Újévi ház lekvárral
Mézeskalács házikó receptje:
Hozzávalók a tésztához:
- liszt (1 kg);
- tojás (3 db);
- cukor (200 g);
- méz (250 g);
- vaj (200 g);
- szóda (1/2 teáskanál);
- és pontosan ¼ teáskanál minden fűszerből (fahéj, gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors és kardamom).
Az első lépés, hogy az összes fűszert fűszeres keverékbe keverjük, és mozsárban felverjük. A lisztet és a szódabikarbónát külön keverjük össze! Ezután egy külön tartályban össze kell keverni a zúzott fűszereket, mézet, cukrot, tojást és vajat. Adjunk hozzá szódával kevert lisztet ebbe a tartályba. A tésztát összegyúrjuk és 3 órára hűtőbe tesszük.
És lesz ideje kiválasztani a ház formáját és sablonokat készíteni!
Az első teszthez a legjobb egy egyszerű lehetőséget választani - a ház két oldalsó részét ablakokkal, egy hátsó részt, egy ajtónyílással rendelkező elülső részt és a tető két azonos részét. Ezeket egyébként érdemes papírra rajzolni, hogy egyszerűen a tésztára rögzíthessük és rávághassuk.
És ha ezt a feladatot elvégezte, akkor ideje kivenni a tésztát a hűtőszekrényből, hagyni pár percet, hogy alkalmazkodjon a melegben, és ne felejtse el újra gyúrni! De a mézeskalácsház már alig várja, hogy ünnepet adhasson családjának, ezért kezdje el a tésztát körülbelül 0,5 cm vastag sütőpapíron kinyújtani, rákenni az előkészített részekből készült sablonokat, és kivágni a ház egyes részeit.
Az utolsó szakaszban a fűszeres részeket 10-15 percig sütjük 170-180 fokos hőmérsékleten.
Karamell cukormáz mézeskalácsház ragasztásához
Már álmodozol arról a pillanatról, amikor feldíszíted a mézeskalács házat? De először össze kell ragasztani. A karamellás cukormáz pedig ezzel működik a legjobban. Egy fémtálban keverj össze 100 g cukrot és 2 evőkanál. kanál vizet. A szirupot felforraljuk, csökkentjük a hőt, és világosbarnára és viszkózusra főzzük.
Nos, ennyi, ha már kihűltek a sült részek, kezdődhet is a varázslat - a mézeskalácsház összeállítása!
Mézeskalács házdíszek
Minden mézeskalácsház varázslatának fő alkotóeleme az édes fehérjemáz mintái. Elkészítése pedig nagyon egyszerű – csak egy tojásfehérjét, 2 csepp citromlevet és 180 g porcukrot verj bele lágy, de sűrű habbá. Felviheti cukrászfecskendővel vagy zacskóval.
És ami a legfontosabb: a ház díszítéséhez ne felejtsen el készletezni csokoládéból, dióból, M&M-ből, mályvacukorból, Oreo sütiből, kókuszreszelékből, cukrászportból és gumicukorból!
Nézze meg a videót: Hogyan készítsünk mézeskalács házikót saját kezűleg!
Ne maradjon le az érdekes hírekről a fotókon:
Gyerekbútor kollekció Lego konstruktorok formájában
100 ok, amiért szeretlek! - ajándék február 14-re
Fából készült ruhacsipeszből készült kreatív dolgok
Hogyan festhetünk képkeretet?
A mézeskalács minden ünnepre készült, különböző formában és méretben készült. Nevüket azoknak a fűszereknek köszönhetik, amelyek ősidők óta részei a receptnek. A mézeskalács, amely eredetileg mézet és melaszt tartalmazott, mára néhány változáson ment keresztül. A tény az, hogy a cukor sokkal hozzáférhetőbbé vált, mint a méz, és a termékek felhasználásával kezdték előállítani. Az alábbiakban megvizsgáljuk a különböző tesztelési lehetőségeket.
Mézeskalács tészta: recept ősidők óta
Mint fentebb említettük, a mézeskalács az egyik legősibb édesség Oroszországban. Egyes források szerint még a 10. században sütötték. Amikor a modern háziasszonyok mézeskalács tésztát készítenek, a recept természetesen eltér a régi orosz édességekétől. Három azonban megkülönböztethető - méz, cukor és cukor-méz. Cukort és mézet is tartalmaz. A tésztát kétféleképpen készítheti el. Az egyszerűsített változatnál a termékek gyorsabban elhasználódnak. A második lehetőség több időt vesz igénybe, de a mézeskalács hosszabb ideig friss és puha marad. Az alábbiakban mindkét módszert megvizsgáljuk.
Choux tészta
Ez a legnehezebb lehetőség, amelyet egy háziasszony használhat, aki úgy dönt, hogy mézeskalács tésztát készít. Ezt a receptet könnyű elsajátítani, és a jövőben hét finom mézeskalács sütivel örvendeztet meg.
- Tehát 750 g lisztet, 1 pohár cukrot, 60 g mézet, 100 g vajat, 1 tojást, 0,5 teáskanál szódát, 0,5 tk. fűszerek ízlés szerint, 60 ml víz. Ha minden arányt betartunk, körülbelül 1 kg tésztát kapunk.
Amint látja, a mézeskalács tészta receptje nem olyan bonyolult, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Tehát az elkészítéshez tegyünk mézet, cukrot, vizet egy serpenyőbe, és melegítsük fel anélkül, hogy felforralnánk. Ezután ajánlatos a liszt felét és a fűszereket hozzáadni a keverékhez. A legjobb, ha a terméket a termékhez egy fa spatulával keverjük össze. Sőt, ha a lisztet legalább néhány percig keverés nélkül hagyja a szirupban, akkor csomók jelennek meg a tésztában, amelyeket nehéz lesz megszabadulni. Az így kapott keveréket szobahőmérsékletűre hűtjük, majd hozzáadjuk a többi lisztet, a tojást és a sütőport. A kész tésztának lágynak kell lennie. Egy ízletes étel elkészítéséhez azonnal el kell kezdeni a tésztát vágni, különben a kész mézeskalácsok rossz minőségűek lesznek. Ez a mézeskalács tészta receptje áll a legközelebb az eredeti régi változathoz.
Egyszerű tesztelési lehetőség
Azok a háziasszonyok, akik nem akarnak sok időt tölteni a tészta elkészítésével, a következő recept megfelelő. A mézet egy serpenyőbe kell tenni, hozzáadni kell a cukorral, fűszerekkel pépesített vajat, és néhány percig gyúrni kell az összes összetevőt. Ezután adjunk hozzá lisztet (lehetőleg szitált) és szódát, és gyúrjuk a tésztát. Ha kristályok keletkeztek a mézben, akkor melegíteni kell, de semmi esetre sem szabad forralni. Emiatt elveszti az aromáját, ami azt jelenti, hogy a termék nem lesz olyan ízletes. A mézeskalács sütihez való méznek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Milyen állagú legyen a mézeskalácstészta - a fotóval ellátott recept csak hozzávetőlegesen mutatja be. Ezt érintéssel meg kell tudni határozni.
Karácsonyi finomság készítése
A mézeskalácsház tésztareceptje abban különbözik a szokásostól, hogy itt illatosabbnak és ünnepibbnek kell lennie. Sok lehetőség van, és minden háziasszony pontosan kiválaszthatja azt, amelyik tetszik. Például kiváló mézeskalács tésztát (Gerda receptje) kapunk, ha minden arányt szigorúan betartanak.
- Tehát szükségünk lesz: 0,5 kg mézre, 0,3 kg vajra és 0,3 kg nádcukorra, 50-100 g kakaóra (attól függően, hogy a házi csokit akarod-e elkészíteni vagy sem). Szükség lesz még 3 evőkanál rumra, egy kis sütőporra, egy-két csipet fahéjra, egy csipet őrölt kardamomra, egy kis őrölt szegfűszegre, egy csipetre és egy kevés frissen reszelt gyökérre. Fűszerekhez még egy csipet őrölt ánizsmag, kevés csillagánizs (őrölt), őrölt szerecsendió, vanília, egy narancs héja és citrom hozzáadása javasolt. Ehhez az arányhoz valamivel több, mint 1 kg lisztre lesz szükség.
Természetesen minden háziasszony egyedi mézeskalács tésztát készít. Skripkin receptje például kissé korszerűsíthető ilyen nagyszámú fűszer eltávolításával. A tészta receptjét módosításokkal alább közöljük.
- Szükségünk lesz: 500 gramm mézre, 300 gramm cukorra, 300 gramm vajra, 50 gramm kakaóra, egy citrom héjára, narancs héjára, vanília ízlés szerint.
Így egyértelmű, hogy a mézeskalács tészta (recept) és a belőle készült termékek nem igényelnek nagy kulináris jártasságot, és még egy kezdő háziasszony is elkészítheti.
Mézeskalács tészta készítése: sütirecept
Sokan a mézeskalács férfiakat csak a "Shrek" rajzfilm szereplőiként ismerik. Eközben ezek a katolikus karácsonyra szánt hagyományos sütik, amelyekkel bármely más napon is kedvet kaphatnak a gyerekek.
Szóval, hogyan kell elkészíteni ezt a mézeskalács tésztát? Lásd az alábbi receptet.
Szükségünk lesz:
- 3 tojás.
- 1,5 csésze melasz.
- 6 csésze szitált liszt.
- Körülbelül 300 g margarin.
- 250 g cukor.
- 2 evőkanál kakaó vagy instant kávé.
- 4 evőkanál szóda, ecetben lehűtve.
- Egy kis őrölt gyömbér.
- Egy csipet őrölt fahéj.
- Egy csipet szegfűszeg por.
Hogyan készítsük el magukat a sütiket?
A sütihez először sablon kell és természetesen mézeskalács tészta. A receptet fentebb adtuk, de megismételjük. A sablonnak köszönhetően a kis emberek egyformák és gyönyörűek lesznek. A mézeskalácstésztát és a belőle készült termékeket az különbözteti meg, hogy tökéletesen tartják formájukat, bármilyen figura készíthető belőlük. Maga a tészta elkészítési folyamata egyszerű. Egy serpenyőben össze kell keverni az olajat, a fűszereket, a szódát és a sót, majd hozzáadni kell a cukrot és a mézet.
Mindent kanállal pépesíthetsz, vagy mixerrel is habosíthatod. A kakaót pár evőkanál forrásban lévő vízben feloldjuk, szobahőmérsékletűre hűtjük, és a tojással egyidőben a tésztához adjuk. Ezután adjunk hozzá 3,5 csésze lisztet, és folytassuk a masszát egy mixerrel. Hozzáadjuk a maradék lisztet, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. Ne legyen túl sűrű, hogy könnyen kiguruljon. Az elkészült terméket fóliába csomagolva legalább 5-6 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően kivesszük a tésztát, deszkára tesszük, vékony rétegre kinyújtjuk. Hogy ne ragadjon le, szórjunk lisztet a sodrófára. A liszttel azonban óvatosabban kell bánni, hogy ne rontsa el a sütik ízét. A kinyújtott tésztából kis embereket vágunk ki, és készre sütjük. Utána külön-külön mázat készíthetünk és díszíthetjük a kész sütiket.
Változatok a receptben
Egyes alkatrészek cserélhetők. Vegyünk például vaj helyett növényi olajat, szóda helyett sütőport. De a gyömbérnek minden esetben jelen kell lennie. Ez az, ami a sütiknek egyedi ízt ad, amelyet a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretnek szerte a világon. Ha nincs formája, saját maga is készíthet sablont vastag papírból vagy kartonból.
Nem minden háziasszonynak van a konyhájában, de ne keseredj el, mert helyettesíthető egy úgynevezett cukrászzsákkal. Ehhez egyszerűen le kell vágni egy műanyag zacskó sarkát, és már ki is préselődik belőle a máz.
A színes máz úgy készül, hogy ételfestéket adunk hozzá. Ha a sütik nagyok, akkor a cukorkákból többszínű gombokat lehet kirakni.
2. számú mézeskalácsház: ötletek inspirációra
A mézeskalácstészta és a belőle készült termékek kiváló ajándék lehet családnak, barátoknak bármilyen alkalomra. Az alábbiakban megnézzük a mézeskalácsház készítésének technológiáját. A mézeskalácsház tésztareceptje nem sokban különbözik egy egyszerű mézeskalács recepttől.
A mézet, a margarint és a cukrot felforrósítjuk. A kakaót hozzáadva addig keverjük, amíg minden csomó el nem tűnik. A masszának homogénnek kell lennie, és nem szabad forrni.
A lisztet összekeverjük a fűszerekkel és a sütőporral. Kívánság szerint narancshéjat is adhatunk hozzá.
A felmelegített mézes keverékhez két lépésben adjuk hozzá a tojást és a rumot vagy a konyakot.
A mézes keverékhez adjuk a lisztet és a fűszereket, majd alaposan összegyúrjuk a tésztát. Nem szabad kiszivárognia. Átlagosan 15-20 percet vesz igénybe a dagasztás. Azonban ne próbálja meg egyszerre az összes lisztet belekeverni. A tészta fokozatosan kihűl. Hűtőbe kell tenni, először fóliába csomagolva. A tésztát legalább 5 órán át pihentetjük.
Egy édes ház "építése".
Készítsen sablont a ház részeiről - falakról, tetőről és egyéb figurákról, amelyeket jónak lát. Nyújtsa ki a tésztát, és vágja ki a ház részleteit. 20-25 perc alatt készre sütjük.
A leendő ház alapja mézeskalács legyen. Ehhez rögzítik a falakat.
Az ablakok lekvárból vagy karamellből készülnek. Igaz, magas páratartalom mellett valószínűleg megolvad. Ezért a legjobb, ha a cukorkákat töltelék vagy lekvárszelet nélkül szedjük.
Átlátszó karamell nem használható. Nem olvad jól, és ha meg is olvad, akkor is kifolyik a ház „ablakaiból”, tönkretéve az egész terméket. Ha magas a páratartalom a házban, nem ajánlott saját kezűleg karamell főzni - akkor is megolvad és kiszivárog. Ez azt jelenti, hogy a munka lefolyik. De mindenesetre a legfontosabb a jól elkészített mézeskalács tészta. A recept (Pokhlebkin kissé eltérő arányokat javasol) sűrű és nem ragadós tésztát feltételez. Erre folyamatosan emlékeznünk kell.
A házhoz mázt vagy jegesedést kell készítenie. Ehhez a porcukrot fehérjékkel, citromlével és keményítővel őröljük, hogy ne legyenek buborékok. A kész masszát levágott sarkú tejes zacskóba vagy belehelyezzük. Használhat normál papírreszelőt is, amely meglehetősen sűrű és könnyen kezelhető.
Mézeskalács süti cukorral
Többféle mézeskalácstészta elkészítési módot is megvizsgáltunk. A méz nélküli recept manapság nagyon népszerű, mivel a méz meglehetősen drága termék. Az alábbiakban megnézünk egy régi receptet a méz nélküli mézeskalácshoz. Kicsit szokatlannak bizonyulnak, de nagyon finomak is. Tehát a teszthez szükségünk van:
- 300 g szitált liszt (elvileg a recept többet is jelezhet, de akkor a tészta nagyon kemény lesz).
- 40 g vaj.
- 50 g cukor.
- Fahéj és kardamom ízlés szerint.
- 50 g mazsola.
- 1 tojás.
Keverjük össze a cukrot, a fahéjat és a kardamomot.
Ezután keverjük össze a cukrot a fűszerekkel, a lisztet és a tojást a vajjal. A tésztának elég sűrűnek kell lennie, de nem merevnek, különben a termék kemény lesz és gyorsan elhalványul.
Kivajazott tepsire kis tésztagolyókat helyezünk. Alternatív megoldásként a tésztából kis lapos tortákat is kinyújthatunk, és formázott széleket készíthetünk belőle.
15-20 percig sütjük. Ha azonban golyókat készítünk, egy kicsit tovább kell állniuk a sütőben, hogy teljesen átsüljenek.
Ízlés szerint a késztermékeket bevonjuk cukormázzal, cukorgyöngyökkel és csokoládéval. Ha szigorúan követi a receptet, szinte cukrozatlan lesz. Ezért a csokoládé és a cukormáz kötelező. Módosíthatja a cukor mennyiségét, arányosan növelve a többi összetevő mennyiségét.
