Кукурудза - це однорічна трав'яниста рослина: вирощування, сорти, фото, опис. Декоративна кукурудза Квітка схожа на качан кукурудзи

Кукурудза, Маїс (Zea mays)- Однорічна рослина сімейства Мятликова, зернова та кормова культура.
Батьківщина - Центральна та Південна Америка.

Одна з найдавніших культурних рослин Землі, не здатна до самосіву та здичанню. Вперше введена в культуру на території Мексики стародавніми майями та ацтеками (близько 5200 до н.е.). Імовірним предком культурної кукурудзи вважають поширену в Мексиці бур'яну теосинте мексиканську (Euchlaena mexicana), зовні схожу на кукурудзу. У Європу завезена наприкінці 15 століття, у Росії обробляється з 17 століття. Ареал кукурудзи від 58 ° пн.ш. до 40 ° пд.ш.

Кукурудза - культура світло-і теплолюбна, досить посухостійка, не виносить затінення, особливо в першу половину вегітації. Вегетаційний період зазвичай 90-150 діб.

Рослина однодомна з роздільностатевими квітками (початком у пазухах листя - жіноче суцвіття і волоткою на верхівці стебла - чоловіче), перехреснозапилююче. Чоловічі квіти зацвітають на два-п'ять днів раніше за жіночі.

Забарвлення зерен кукурудзи: жовте та біле, зустрічається помаранчеве, рожеве, червоне, чорне. На початку утворюється від 500 до 1000 зерен.

Рослина кукурудзи має потужну кореневу систему. У нижній частині стебла лекго утворюються придаткові корені. Стебла в залежності від сорту досягають 0,8-2 метри заввишки. Листя ланцетоподібне, вагінальне.

Залежно від властивостей зерна, кукурудза поділяється на 7 підвидів: цукрова, кремниста і зубоподібна (найпоширеніші в Росії), крохмалиста, що лопається (поп-корн), воскоподібна (менш поширена) та плівчаста (у виробничих посівах не використовується).

Початки кукурудзи відрізняються прекрасними смаковими та поживними властивостями.

У зерні кукурудзи є важливі для організму людини мінеральні речовини: солі калію, кальцію, магнію, заліза, фосфору. Її білок містить незамінні амінокислоти лізин та типтофан. Кукурудза цукрова багата на вітаміни E, B, PP і аскорбінову кислоту. Зародок кукурудзяного зерна, який займає майже третину зерна, містить 35% жиру.

Кукурудза – рослина різнобічного застосування. Її використовують у харчовій (борошно, крупа, кукурудзяні пластівці та палички, кукурудзяна олія багата вітаміном E та ін), крохмалопатковій, пивоварній та спиртовій промисловості. З кукурудзяних стебел, стрижнів качанів, їх обгорток виробляють папір, лінолеум, віскозу, ізоляційні матеріали, кіноплівку та багато іншого. Кукурудзяний силос і подрібнені консервовані качани (разом із зерном) у молочно-восковій стиглості — цінні коми.

У медицині використовують приймочки маточок. Екстракти з кукурудзяних рил мають властивість стимулювати роботу печінки та жовчного міхура, підвищують сечовиділення, рекомендуються при циститах і як допоміжний засіб при лікуванні нирковокам'яної хвороби, гепатитів.

Маїс – це добре нам відома кукурудза. Багатьом людям ця культура знайома як цукрова кукурудза, рослина, що відноситься до сімейства злакових рослин. Рід кукурудзи має чотири культурні види і два підвиди дикого маїсу.

Опис маїсу (кукурудзи)

Маїс або кукурудза – однорічна, трав'яниста рослина, що виростає заввишки до шести метрів. Стебло щільне і тверде без внутрішньої порожнини, яку мають інші рослини з сімейства злакових рослин. Стовбур досягає в діаметрі 8-10 сантиметрів. З нижніх зчленувань виростає повітряне опорне коріння, що пов'язано з великою висотою і потужністю рослини, якій доводиться так утримуватися вертикально. Лист ланцетовидної форми з дрібними віями по краю, шириною до десяти сантиметрів, а довжина його буває до метра. Квіти ця рослина має різностатеві.

Маїс – однодомна рослина, вона має як чоловічі, так і жіночі квіти. Чоловічі квіти - це волоті, розташовані на маківці кукурудзяних стебел, а жіночі - це качани, що знаходяться в пазухах листя в середній частині стовбура рослини, в період цвітіння з качанів звисають тичинки, або кукурудзяні приймочки. Цвіте кукурудза, як правило, у липні місяці, надалі утворюючи плід зернівку золотисто-жовтого, червоного або зеленого кольору. З одного качана можна зібрати до тисячі насіння.

Вирощування маїсу

Батьківщиною маїсу визнано Мексику - тут її вирощують з давніх-давен. Маїс широко культивувався племенами ацтеків та майя, про що говорять історичні документи, що дійшли до нас. На європейському континенті про цю культуру стало відомо лише у XV – XVI ст. На сьогодні ця культура на третьому місці у світі, за займаними нею посівними площами.

Такі країни як США та КНР – лідери у сучасному світі з вирощування різних сортів кукурудзи. Світові ціни на маїс поступово підвищуються, що робить цю культуру вигідною для вирощування. Інтерес до кукурудзи пов'язаний з тим, що сучасні технології дають змогу отримувати з цієї культури етанол, який через збільшення вартості нафти став користуватися великим попитом на світовому ринку.

На сьогодні великим попитом при вирощуванні маїсу користуються гібридні сорти – і врожайність вища, і стійкіша до захворювань рослин. Основні гібридні сорти відрізняються не лише формою та розміром насіння, а й складом крохмалю насіння. Найбільш популярні на сьогодні зубоподібні сорти, що мають на кожному зерні невелику западинку – у таких сортах відсоткове співвідношення твердого та м'якого крохмалю 50% на 50%. Найбільш популярні серед них такі сорти, як

Маїс кремнистий – у складі в основному тверді крохмалі, дозріває швидко, вирощують у північних районах,
Маїс лопається - різновид кремнистого, але з дрібнішим округлим насінням, при нагріванні лопаються - йдуть на виготовлення попкорну. Попит на них зростає.
Крохмалистий маїс – зерна округлі, у складі немає твердого крохмалю, тому йде виготовлення борошна.
Цукрова кукурудза, рослина, основне її багатство якої – великий вміст декстрину, що легко засвоюється цукор, використовується для консервації.

Склад та корисні властивості кукурудзи

Маїсове або кукурудзяне зерно містить багато вуглеводів (до 70%), рослинні білки (7-15%), жири (5-7%), амінокислоти (лізин, триптофан). До складу входить і глютамінова кислота, що грає важливу роль в обміні речовин, особливо необхідна для регуляції діяльності головного мозку та серця. Глютамінова кислота також застосовується при лікуванні захворювань, пов'язаних з розладом психіки людини. Ще одним важливим моментом є те, що глютамінова кислота – складова частина фолієвої кислоти – необхідної кровотворної речовини.

Олія, одержувана з кукурудзи, крім чудових смакових якостей, містить ненасичені жирні кислоти та вітамін Е. При постійному вживанні кукурудзяної олії знижується рівень холестерину в крові. У профілактичних та лікувальних цілях рекомендується вживати хоча б 70-75 г кукурудзяної олії на добу при розвитку атеросклерозу. У «кукурудзяних приймочках» також міститься маса корисних речовин, таких як жирні олії, гіркуваті глікозидні сполуки, ефірна олія, різні алкалоїди та флавоніди, ситостерол і сапоніни, камедь, вітамін С, вітамін К, стволисті речовини. Містять також і мікроелементи, необхідні нашому організму – марганець, хром, алюміній, залізо, мідь та ін. чи під навісом.

Кукурудза - це рослина, що належить до тих, у яких використовуються практично всі частини в тих чи інших галузях медицини та косметології, крім споживання. З лікувальною метою використовуються не тільки зерна, кукурудзяні приймочки або ін. частини, але також крохмаль і олія кукурудзи. Багато хто з нас любить їсти варену кукурудзу молочної стиглості, але не всі знають про користь води після варіння цієї кукурудзи та виливають її. Вживання цієї води по одній склянці тричі на день нормалізує обмін речовин, зміцнить здоров'я.

Кукурудзяна олія просто необхідна для людей похилого віку і хворих на цукровий діабет – добре знижується вміст холестерину в крові. Настої кукурудзяних рильців незамінні для очищення крові, як протипухлинний, сечогінний та протизапальний засіб. Кукурудзяні приймочки застосовують і для очищення жовчних проток, руйнування каменів у жовчному міхурі та подальшого їх виведення. Настоями з качанів кукурудзи лікують пневмонію та туберкульоз. Водно-нерозчинна клітковина кукурудзи використовують у складі деяких БАДів (біологічно активних добавок).

Кукурудза – це екологічно чистий продукт. Рослина не накопичує нітрати, застосування її як харчового продукту чи лікарського засобу є безпечним. Зерно містить практично всі необхідні нашому організму речовини та сполуки солей калію, залізо, магній та фосфор, засвоювана форма кальцію, вітаміни групи В, а також А та РР, С.

Кукурудза має таку чудову властивість, як попередження розвитку захворювань серцево-судинної системи та злоякісних новоутворень. Чудово справляється і з очищенням організму від шлаків та токсинів. Незамінно це рослина попередження процесу передчасного старіння організму. Корисна кукурудза і дітям – допомагає добре набирати масу тіла, при цьому забезпечуючи зростаючий організм необхідними мікроелементами та основними вітамінами. Це відмінне джерело вуглеводів та мінералів у формі, яка легко засвоюється організмом.
При виявленні патології шлунково-кишкового тракту, ожирінні або порушенні обміну речовин організму також застосовують препарати, виготовлені з кукурудзи.

Лікарські властивості маїсу (кукурудзи)

Лікарською сировиною у кукурудзи є стебло, листя, коріння, качани повністю і кукурудзяні приймочки, які використовуються найбільш широко.

У народній медицині ця рослина застосовується так:

для попередження атеросклерозу – масло маїсу пити по дві столові ложки до їжі вранці та ввечері.
для нормалізації тиску крові – роблять відвар із п'ятдесяти грамів кукурудзяних рилець в одному літрі води. Кип'ятять не більше 10 хвилин, дають охолонути, проціджують і приймають по половині склянки тричі на день. Або беруть одну столову ложку кукурудзяної крупи і заливають склянкою окропу, посуд з цим розчином укутують і залишають на ніч, а вранці проціджують і п'ють до сніданку. Приймати протягом кількох днів і тиск прийде до норми.
при гастриті рекомендують каші з кукурудзяної крупи або суп-пюре з неї.
панкреатит, ожиріння чи порушення діяльності нервової системи лікують відваром качанів кукурудзи. Беруть кукурудзу молочної стиглості і варять, не очищаючи качан від листя та кукурудзяних рилець. Відвар п'ють по склянці тричі на добу.
підвищений внутрішньоочний тиск - пропонується лікувати в такий спосіб. Беруть двадцять грам сухих кукурудзяних приймок, заливають 200 мл крутого окропу і ставлять, загорнувши посудину, на сорок хвилин настоюватися. Полі цього розчин, що вийшов, проціджують і п'ють по половині склянки три рази на день після їжі, через не менше двох годин.
при надмірній вазі приймають відвар із кукурудзяних приймок. Існує не один рецепт відвару для зниження ваги. Перший – беруть одну чайну ложку сухих кукурудзяних приймок, подрібнюють їх, заливають склянкою окропу і кип'ятять одну хвилину на вогні. Дають відвару охолонути і потім проціджують. П'ють по 1/3 склянки за 15-20 хвилин до їди. Другий рецепт - треба взяти чотири столові ложки кукурудзяних рилець і залити однією склянкою окропу. Дати охолонути, процідити, отриманий настій пити по столовій ложці за півгодини до їди три-чотири рази на день. При застосуванні цих рецептів відбувається зниження апетиту, притуплюється почуття голоду, але найголовніше – це відновлюється баланс обміну речовин, який здебільшого є причиною зайвої ваги.
від каменів у жовчному міхурі п'ють настій із кукурудзяних рильців, який готують за наступним рецептом. Береться одна столова ложка сушених кукурудзяних рильців і заливається однією склянкою окропу і настоюється протягом однієї години, потім проціджують і приймають тричі на день по столовій ложці.
при запаленні жовчного міхура - готують відвар з 25 грамів сухих, добре подрібнених кукурудзяних приймок, які насипають в емальований посуд і заливають 0,5 літра води. Посуд ставлять на вогонь, доводять до кипіння та дають покипіти півгодини. Потім відвар остуджують, проціджують і п'ють по чверті склянки кожні три години. Лікування ефективне, хоч і тривале. Цей відвар – потужний жовчогінний засіб.
при лікуванні цукрового діабету роблять відвар із суміші декількох трав. Беруть десять грамів подрібнених кукурудзяних приймок, п'ять грамів безсмертника (використовуємо тільки квіти), десять грамів очищених і подрібнених плодів шипшини, п'ять грамів листочків чорниці – все ретельно перемішати. Потім одну столову ложку збору трав, що вийшов, заливаємо 1,5 склянки води, доводимо до кипіння і кип'ятимо 3-4 хвилин. Потім забираємо з вогню і даємо настоятися протягом години. Приймати слід по 1/3 склянки тричі на день. Засіб є ефективним і досить давно застосовується у народній медицині.
пісок у нирках виводять за допомогою відвару з кукурудзяних приймок. Рецепт №1: 1 стіл. л. подрібнених кукурудзяних приймок заливають половиною склянки води і кип'ятять протягом години, накривши кришкою. потім процідити і пити натщесерце по 2 столові ложки чотири рази на добу. Рецепт №2: 10 г сухих кукурудзяних приймок залити склянкою окропу і дати настоятися дві години. Місткість укутати. Пити настій по столовій ложці натще три рази на день.
при хворій печінці - Заварювати кукурудзяні приймочки як чай і пити поки не стане краще.
при м'язовому ревматизмі - заварюють одну повну чайну ложечку кукурудзяних рилець склянкою окропу і кип'ятять на малому вогні 8-10 хвилин, потім проціджують і п'ють по одній склянці двічі на день протягом півтора до двох місяців.
при хронічному гепатиті роблять відвар і п'ють по одній столовій ложці кожні три години. Можна пити і кукурудзяне масло натще вранці одну столову ложку. Відвар готують за таким рецептом: 1 ст. л. сухих подрібнених кукурудзяних приймок заливають склянкою окропу на годину. Дають настоятися, проціджують та п'ють.
при порушенні роботи нирок та органів сечовидільної системи слід приймати по п'ятдесят грамів відвару перед їжею. Відвар готують так: 3 столові ложки кукурудзяних приймок заливають склянкою окропу, томлять на повільному вогні півгодини. Остудити, процідити, долити до початкового обсягу кип'яченою водою.
для лікування екземи та лишаїв використовують сік, отриманий при гарячому віджиму зерен кукурудзи.
при проносі – зерна кукурудзи смажать із медом та їдять.
для лікування підшлункової залози, порушеного обміну речовин чи нервових розладів використовують відвар з качанів кукурудзи молочної стиглості білих сортів, які варять, не очищаючи від обгорткового листя та рилець. Пити відвар треба по одній або дві склянки тричі на добу.
при очному крововиливі або глаукомі заварюють 15-20 г сухих, добре подрібнених кукурудзяних рильців однією склянкою окропу і наполягають 40-60 хвилин. Потім ретельно проціджують і приймають по три столові ложки три або чотири рази на день.
при гематомі треба робити примочки із кукурудзяного відвару.
при шкірному свербіні змішують кукурудзяне та кропове масло у співвідношенні: на тридцять частин олії кукурудзи додасть одну частину кропового і втирати в шкіру два або три рази на день, поки свербіж не пройде.
при сінній лихоманці або мігрені необхідно випивати по одній столовій ложці кукурудзяної олії під час їжі.

Настої та відвари з кукурудзяних рил діють як засіб, що розріджує жовч, що зменшує щільність і кількість білірубіну і ефективно впливають на вироблення жовчі та її рух по протоках. Крім того, підвищують згортання крові та застосовуються при нестачі тромбоцитів у крові. Ці препарати сприяють збільшенню виробітку тромбоцитів, прискорюють виведення сечі. Препарати з кукурудзяних рил є чудовим засобом при запаленнях жовчного міхура, при холангіті або гепатиті, кровотечах, а також при каменях у нирках та захворюванні на водянку. Масло маїсу нормалізує рівень холестерину, відновлює роботу печінки. Народні цілителі застосовують кукурудзу для очищення організму від стрічкових та інших хробаків.

Кукурудзяна олія застосовується і в медицині, і в косметології. Маски, до складу яких входить кукурудзяна олія використовують для лікування шкірних покривів, волосся та нігтів, олією обробляють опіки, тріщини губ і шкіри, використовують і при алергічному риніті. Олію маїсу рекомендують дієтологи хворим, які страждають на гепатит, холецистит, діабет, воно позитивно впливає на весь організм, допомагає травленню, стимулює роботу печінки та жовчного міхура, зміцнює стінки судин. Олія, завдяки великому вмісту в ньому вітаміну Е, чудово регулює роботу багатьох залоз внутрішньої секреції. Організм стає міцнішим і сильнішим, зростає опір генним мутаціям, що виникають під впливом шкідливих факторів зовнішнього середовища.

Кукурудзяне борошно – чудовий засіб при недокрів'ї та порушенні роботи кишечника, прекрасний жовчогінний та сечогінний засіб. Дослідження лікувальних властивостей борошна з кукурудзи показали, що воно не лише відновлює процес кровообігу, а й зміцнює серцево-судинну систему та запобігає процесам старіння організму.

Крім вищеперелічених чудових властивостей, кукурудзяне борошно очищає весь організм людини не тільки від шлаків і токсинів, але також і від хімічних елементів і жиру. Позитивний вплив вона надає і на зміцнення зубів та ясен, покращує еластичність кровоносних судин. Кукурудзяний хліб рекомендують туберкульозним хворим при розладі кишечника.

Протипоказання

Протипоказань до лікування препаратів із маїсу (кукурудзи) практично немає. Обережно слід використовувати їх тільки людям, які страждають на варикозне розширення вен або підвищену згортання крові.

Кукурудза – «індіанська пшениця», першою прабатьківщиною якої є (за археологічними даними) Мексика. Багато дослідників приписують цій культурі позаземне походження, ґрунтуючи свої докази на відсутності диких форм прабатьків та неможливість самостійного розмноження. Ці міркування відсувають на задній план результати американського археолога, який знайшов витоки дикого побратима культурної форми кукурудзи. У шарі розкопок, датованих 7000 років тому, «дика кукурудза» виявилася культурою 8 тисячолітнього віку. У наступних розкопках більш ранніх археологічних верств було знайдено та її культурні форми, що вже вживалися в їжу.

До Європи кукурудзу під назвою маїс першим привіз Христофор Колумб. За часів Російської імперії кукурудза спочатку оселилася в Україні, Криму, Кавказі, Молдові. Пізніше, волею Микити Хрущова, вона зробила крок на Європейську частину Росії і подекуди прижилася. Сьогодні кукурудза відома у всьому світі. З неї виготовляють диво-кухарі понад 200 страв.

Кукурудза у системі рослин

Кукурудза в сучасній систематиці відноситься до сімейства злаків ( Poaceae). Виділено в окремий рід Кукурудза ( Zea). Як сільськогосподарська культура представлена видом Кукурудза звичайна (Zea mays), підвид (Zea mays subsp. Mays). У всіх країнах, що вирощують кукурудзу у промислових кількостях, цей вид використовується як харчовий, технічний, кормовий. Пізніше було виділено окремий вид/підвид/різновид – кукурудза цукрова (Zea saccharata). У різних регіонах Росії та СНД кукурудза має кілька найменувань. Найбільш відомі - китка, маїс, пшоно турецьке, качан.

Короткий біологічний опис

Кукурудза відноситься до однорічних рослин з добре розвиненим мочкуватим коренем, область поширення якого в ґрунті досягає 1,0-2,0 м.

Стебло 1,5-2,0-3,0 м, прямостояче, вузлувате. У нижніх вузлів формується повітряне коріння, яке виконує опорну функцію для високорослої «важкої» надземної маси культури. На відміну від інших злаків стебло кукурудзи всередині заповнене м'якоттю, що має солодкуватий присмак.

Листя кукурудзи дуже велике, іноді до метра завдовжки і 10-12 см шириною, лінійні, сидячі, піхвові.

Кукурудза однодомна рослина. Чоловічі суцвіття (мітелка) розташовуються вгорі стебла. Дозрілий пилок розноситься вітром, потрапляючи на приймочки маточок. Жіночі суцвіття у вигляді колосків розташовані рядами на м'ясистій осі качана. Качани з жіночими квітками знаходяться в середній частині стебла в пазухах листя. Під час цвітіння ниткоподібні приймочки звисають у вигляді пучка шовковистого волосся, що засихає після запилення. Цвіте кукурудза у липні. Цвітіння продовжується 2-3 тижні.

Плід зернівка. На відміну від інших зернових, плід округло-квадратний, великий, різних кольорів: жовтий, червоний, чорний, майже білий з легкою жовтизною та іншими відтінками.

Лікувальні властивості кукурудзи

Зерно і жіночі суцвіття кукурудзи містять значний список корисних речовин і вітамінів, які мають лікувальний ефект при використанні в їжу або у вигляді лікарських препаратів.

Збори жіночих квіток кукурудзи сприяють вигнанню жовчі, регулюють діяльність підшлункової залози та печінки, моторику шлунка та кишечника. Спостерігається позитивна динаміка при атеросклерозах, поліомієліті, екземі, подагрі, м'язової дистрофії, гіповітамінозі «Е» та інших захворюваннях.

Медичний факт. Аборигени країн «кукурудзяного поясу» практично не хворіють на рак.

Хімічний склад кукурудзи

У насінні кукурудзи містяться вітаміни групи «В», нікотинова та пантотенова кислоти, крохмаль, жирна олія, зеаксантин, кверцетин, флавоноїдні похідні. Кукурудзяна олія відрізняється високим вмістом вітаміну "Е" (вітаміну молодості). Застосовується у дієтології. За своїми жовчогінними властивостями наближається до властивостей яєчного жовтка. Кукурудзяна олія знижує рівень холестерину. Використовується для профілактики атеросклерозу.

Особливо багаті на корисні властивості кукурудзяні рильця. Вони містять гіркоти, хлорофіл, глікозиди, сапоніни, флавоноїди, камеді. Смоли, вітаміни групи "В", "К", "Е", "Д", аскорбінову кислоту та інші сполуки. Препарати з кукурудзяних приймок використовуються в офіційній фармакології в гінекології, при хворобі Дауна, хворобах нирок та інших захворюваннях.

Агротехніка вирощування кукурудзи

Кукурудза відноситься до культур, обробіток яких потребує певних навичок. Не всім городникам, що посіяли насіння, вдається зібрати солодкі качани. Щоб посадка «вдалася», спробуйте виконати всі необхідні прийоми догляду.

Сорти та гібриди кукурудзи

Найкраще на дачі вирощувати цукрову кукурудзу. І дітям радість та птиці смачний корм. З вітчизняних сортів можна запропонувати ранні гібриди Добриня, Ласун 121, Вегетаційний період становить 70-75 днів. Кожна рослина формує 2 качани з великими солодкими зернами. Сорти Рання золота 401, Світ 77, Крижаний нектар відносяться до середніх і середньопізніх. Формують качани відповідно 19 і 22 см. Останній сорт відноситься до найсолодших. Для північних регіонів підходять сорти Свіфт та Sundance. Всі сорти та гібриди можна вживати у свіжому вигляді. Вони також легко консервуються. Ринок пропонує цілий ряд сортів та гібридів, розроблених у Європі та США. Вони мають переваги. Кому віддати перевагу – справа господаря.

Вибір місця та попередники

Під кукурудзу найкращим місцем є сонячні незатінені високими деревами місця. Найкращими попередниками є горох, боби, озимина, картопля, гречка, кабачки, гарбуз, розсадні томати, перець солодкий.

Підготовка ґрунту

Грядку, призначену для кукурудзи, звільніть від залишків попередньої культури. Якщо дозволяє час до холодів, спровокуйте поливом сходи осінніх бур'янів і неглибоким перекопуванням знищіть їх.

Перед відходом у зиму внесіть по відру перегною або компост та мінеральні туки з розрахунку 200 г суперфосфату та 80-100 г калійної солі на кв. м майдану. Перекопайте на багнет лопати. Навесні до посіву по дозрілій землі внесіть нітрофоску 50-60 г/кв. м. Ще раз перекопуванням (10-15 см) спушіть ґрунт і з настанням стійкої теплої погоди приступайте до сівби.

Посів кукурудзи

Кукурудзу у південних регіонах висівають у середині травня. У середніх регіонах в останню п'ятиденку травня до середини червня через розсаду. Більш надійно приступати до посіву із встановленням постійної теплої температури повітря та прогрівання ґрунту в 10-12 см шарі до +12..+15 °С. Якщо висіяти раніше, сходи запізняться, а рослини будуть болючими.

Перед посівом насіння можна замочити на 5-10 хвилин на 1% в розчині марганцівки і, загорнувши в марлеву, серветку розташувати в теплому місці (+20.+25°С) для кільчування.

Схеми посадки кукурудзи

Кукурудза – високоросла рослина і може виконувати роль лаштунків для низькорослих теплолюбних культур або опори для кучерявих. Найчастіше на дачах використовують рядову схему посіву, залишаючи між рослинами 30 см та між рядами 50-60 см. Лунки обов'язково перед посівом поливають. Посів проводять після вбирання води. Висіяне в суху землю, накильчене насіння сходів не дасть. В одній лунці розміщують 2-3 зерна на 4-6 см в глибині. Зверху присипають землею. Після сходів, що з'являються через 10-12 днів, слабкі сіянці видаляють. Щоб культура зав'язала повноцінний урожай, необхідно висівати щонайменше 4 рядів або висівати квадратно-гніздовим методом (35х35, 40х40 та інші). Це з запиленням. Кукурудза, висіяна в 1-2 ряди, може залишитися слабозапиленою. Її зазвичай запилюють вручну, розпорошуючи зрілий пилок чоловічих суцвіть струшуванням рослини в суху погоду.

Висівають кукурудзу у кілька термінів через 10-15 днів, що дозволяє продовжити збирання врожаю на 2-4 тижні.

Посадка кукурудзи розсадою

У середніх та особливо у північних регіонах кукурудзу вирощують через розсаду. У середній смузі, де теплий період короткий, метод розсади дозволяє отримати качани технічної (молочної) стиглості в польових умовах. На північ кукурудзяну розсаду висаджують у теплиці.

Розсаду вирощують в окремих ємностях, можна торф'яних горщиках, об'ємом не менше 200 г. Ємності заповнюють ґрунтозмішенням з торфу, перегною або зрілого компосту та піску (1:2:1). У суміш додають золу та нітрофоску. Насіння заглиблює до 3-4 см і присипає піском. Ґрунт у горщиках підтримують у вологому стані. До сходів температура в приміщенні коливається в межах +20 ... +25 * С, після сходів її можна знизити до +17 ... +20 * С. За 8-10 днів до посадки на місце розсаду підгодовують і поливають. Висаджують на постійне місце 30-денну розсаду методом перевалки (щоб не пошкодити коріння) або разом із ємністю (торф'яні горщики).

Догляд за кукурудзою

Грунт під посадкою кукурудзи має бути пухким, чистим від бур'янів, без кірки. Але розпушування проводять лише до утворення придаткових коренів. З появою придаткового коріння проводять 1-2 підгортання, щоб укрити придаткове коріння. Перші розпушування поєднують із післяполивним мульчуванням.

У фазі 2-3 листочків кукурудзу прополюють, видаляючи слабкі пагони, що ростуть в одному гнізді. Залишають 1 іноді 2 найміцніших, розвинених втечі.

З початком активного зростання на кукурудзі з'являються пасинки. Вони також підлягають знищенню, тому що забирають у основної рослини велику кількість поживних речовин. До речі, бічні пасинки з'являються при зрідженому сівбі.

Полив необхідно проводити 1 раз на 6-10 днів або при просиханні верхнього 4-5 см шару ґрунту. При поливі волога має досягти 1-12 см шару ґрунту. Поверхневий полив сприяє формуванню напівпорожніх качанів.

Кукурудза дуже чуйна на підживлення. За вегетацію проводять не менше 3-х підживлень. Першу – у фазі 6 листків, розчином пташиного посліду чи гною. Розводять тверду фракцію відповідно в 11 та 8 разів. Другу – на початку масового цвітіння кукурудзи чи початку зав'язування качана. Вносять нітрофоску, можна змішати з урожайною кемірою або мікроелементами. на 1 кв. м. вносять 40-60 г нітрофоски та (якщо є) 30 г кеміри. Розкидають 1-2 склянки золи. Останнє підживлення виконують нітрофоскою або фосфорно-калійними добривами, відповідно по 40 і 30 г/кв. м.

Хвороби та шкідники кукурудзи

Найчастіше кукурудза заражається запорошеною сажкою, бактеріозом. Грибкове захворювання може вражати як качани, а й вегетативні органи (листя і стебла). Щоб не заразити решту рослин, хворе негайно видаляють і спалюють. Для профілактики обробляють насіння перед посівом та з водою вносять біофунгіцид планріз, триходермін.

З огляду на недостатнього харчування (калійне голодування) на кукурудзі розвивається гельмінтоспоріоз. Зовнішнє прояв захворювання – хвилястість листя. Вражає качани - порожнисті, практично без зерен. Необхідно підгодувати розчином калійних добрив (30-40 г/відро води) по 1-2 л під рослину.

Зі шкідників кукурудзу вражають попелиця, совки, кукурудзяний і лучний метелик, дротяник, клоп-черепашка та інші. Хімічні препарати застосовувати при вирощуванні кукурудзи на дачі не рекомендується, оскільки важливо отримати екологічно чистий продукт. Тому після масового сходу кукурудзу 2 рази на місяць обприскують розчинами біоінсектицидів (актофіт, бітоксибацилін та ін.) відповідно до рекомендацій до застосування. Вони нешкідливі для людей та тварин. Соя, висаджена поряд із кукурудзою, вбереже культуру від клопа-черепашки.

Збір врожаю

Для свіжого вживання кукурудзу прибирають у молочній стиглості. Можна відігнути листові обгортки і спробувати щільність зерен на качанах, де приймочки жіночих квіток засохли. Для консервування краще використовувати зерно молочно-воскової стиглості.

Кукурудза - це трав'яниста теплолюбна рослина, вирощуванням якої займаються багато дачників. Звичайно ж, щоб отримати хороший урожай цієї чудової культури, слід дотримуватись певної агротехніки. Перш за все, потрібно правильно вибрати. Також слід визначитися з тим, де саме вона зростатиме на ділянці. Ну і, зрозуміло, у процесі вирощування цю культуру, як і будь-яку іншу, потрібно правильно підгодовувати та поливати.

Загальний опис

Є кукурудза однорічна рослина У природі існує всього 6 її різновидів. Однак як городня та сільськогосподарська культура обробляється тільки цей різновид залежно від сорту може досягати у висоту 1,5-3 м. На відміну від більшості інших представників злакових, стебло у кукурудзи не порожнє, а заповнене тканиною. Товщина його зазвичай становить 3-7 див.

У нижній частині ця рослина утворює опорне повітряне коріння. Довжина листа у кукурудзи може сягати 1 м, а ширина — до 10 див. Квітки цієї рослини одностатеві. Чоловічі зібрані в волоті і ростуть на вершині стебла. Жіночі квітки утворюють качани, що розташовуються в пазухах. Колір насіння кукурудзи зазвичай має яскраво-жовтий. Але зустрічаються сорти і з білими, червоними чи чорними зернами. Форма та розміри у насіння цієї культури можуть бути різними.

Сорт Санданс F1

Цей потужний ранньостиглий гібрид дає зрілі качани вже через 60-65 днів після посадки. Зерно Санданс F1 в їжу зазвичай використовується на стадії молочної зрілості у свіжому або консервованому вигляді. Хороші відгуки дачників цей сорт отримав, насамперед, саме за відмінні смакові якості качанів. Також гібрид Санданс F1 хвалять за посухо- та морозостійкість. Однак затінення та бідних ґрунтів цей сорт не любить. Висівається кукурудза (фото її можна бачити нижче) Санданс F1 на початку травня.

Гібрид Трофі F1

Період вегетації цього гатунку становить 75 днів. Висаджувати гібрид Трофі F1 слід добре освітленому місці, без загущення. Початки цього сорту дуже довгі (до 23 см) і солодкі. Зерно відрізняється медовим кольором. Вживати качани в їжу можна як у свіжому, так і у вареному вигляді. Деякі господині також консервують зерно цього гатунку на зиму.

Цукрова F1

Це дуже популярний добрий сорт кукурудзи, плоди якого починають дозрівати вже на 70-80 день після посадки. Зерна у гібриду Цукрова F1 дуже ніжні, соковиті та солодкі. Початок цієї кукурудзи відрізняється середньою довжиною (до 20 см). Свою популярність сорт заслужив не тільки за хороші смакові якості, а й за стійкість до такого захворювання, як пухирчаста сажка.

Гібрид Брусниця

Ця середньостигла кукурудза починає дозрівати на 85-89 день після посадки. Початок у Брусниці досить короткий — 18 см. Зате зерно цього сорту дуже велике і має приємний яскраво-жовтий колір. Як і багато інших сортів кукурудзи, Брусниця зовсім не переносить затінення. Ділянку для неї варто вибирати з легким родючим ґрунтом. У їжу качан Брусниці найкраще вживати у вареному вигляді або в консервованому.

Гібрид Перли

Термін дозрівання цієї кукурудзи – 80-85 днів. Качани у неї мають середню довжину (до 20 см) і відрізняються яскраво-жовтим кольором. Використовувати зерна кукурудзи Перли можна для варіння чи консервування. До плюсів цього гібрида дачники, крім усього іншого, відносять високу врожайність і стійкість до різноманітних грибкових та бактеріальних захворювань.

Кукурудза Русалка

Цей сорт є у дачників середньої пороси Росії чи не найпопулярнішим. Основною його перевагою є просто феноменальна стійкість до хвороб. Лікувати кукурудзу Русалка не доводиться майже ніколи. Початки цього сорту починають дозрівати на 80-90 день після появи перших сходів. Довжина у них середня - до 20 см. Колір насіння кукурудзи сорту Русалка має лимонний.

Пізні сорти

Гібрид Російська лопається визріває на 90-95 день після посадки. Початок у неї дуже тонкий, відрізняється конічною формою. Характерною особливістю сорту є зерно поп-корн, що тріскається. Ґрунти Російська лопається воліє легкі, родючі, добре зволожені. Вирощують цей сорт зазвичай на пластівці та повітряну кукурудзу.

Довгі (до 23 см) качани гібрида Поляріс відмінно підходять для консервування та споживання у свіжому вигляді. Цей сорт цінується дачниками у тому числі за стійкість до захворювань та вилягання. Зерно у Поляріс довге, відрізняється чудовими смаковими якостями. Висаджувати цю кукурудзу слід на легких родючих ґрунтах.

Як правильно вибрати місце

Кукурудза - це культура, що надає перевагу, перш за все, дуже добре освітленим ділянкам. Тому висаджують її зазвичай на південній стороні саду чи городу. При цьому найбільші врожаї можна збирати, розмістивши кукурудзу на височини. Найкращими попередниками для цієї культури є:

Як приготувати грядку
Обрану під кукурудзу ділянку варто перекопати ще з осені. При цьому в землю слід внести гній та фосфорні добрива. Кислий грунт бажано покращити вапном, крейдою або доломітовим борошном. Навесні, перед самою посадкою, грядку під кукурудзу потрібно лише трохи розпушити.
Коли висівати
У відкритий ґрунт проводиться зазвичай відразу після того, як температура повітря на вулиці прогріється до +12 С. В Україні та в південних регіонах Росії – це приблизно кінець квітня. У середній смузі посів зазвичай виробляють у середині травня. На Уралі та в Сибіру найкращим терміном посадки вважається початок червня. Ознакою того, що настав час висівати цю рослину, є і черешні.
Кукурудза — це відносно невибаглива культура, яку можна вирощувати як за звичайною технологією (висаджуючи безпосередньо в грунт), так і розсадним методом. В останньому випадку насіння поміщають у стаканчики із заздалегідь підготовленим ґрунтозмішенням у середині квітня (для середньої смуги). Грунт можна взяти звичайний садовий, додавши в нього гній, що добре перепрів. Тримати склянки з насінням у дуже теплому приміщенні не рекомендується. Хорошу розсаду кукурудзи можна отримати лише за температури повітря не більше ніж у 20 градусів. Встановлювати стаканчики найкраще на південному вікні. Якщо розсаді не вистачатиме сонячного світла, вона почне витягуватись і виросте дуже слабкою.
Як правильно підготувати насіння
Перед посадкою зерна кукурудзи слід розкласти на сонці приблизно на 5 днів. Потім їх потрібно помістити у теплу воду на годину. Далі насіння просушують. Перед посадкою зерна бажано опудрити гексахлораном або гранозаном згідно з інструкцією. Це запобігатиме зараженню молодих сходів патогенними мікроорганізмами, грибками або шкідливими комахами.
Як правильно садити
Запізнюватися з висівом кукурудзи вкрай не рекомендується. Це може спричинити значне зниження врожайності. Глибина загортання насіння під час посадки на легких ґрунтах повинна становити 6 см, на важких - 4 см. Оптимальна відстань між окремими рослинами для більшості сортів - 35 см. Винятком є лише дуже висока кукурудза. Насіння таких сортів садять на відстані 45 см один від одного. Простір між рядами кукурудзи має становити приблизно 70 см. У лунку поміщають по 3-4 зернятка. Проріджування роблять після того, як на рослинах з'явиться по 7-8 листочків. При цьому в лунці залишають найміцніший кущик.
Як поливати кукурудзу
Ґрунт під цією культурою зволожувати слід не дуже часто, але рясно. Після поливу ґрунт під кожним рослинам повинен промокнути мінімум на 10 см. Допускати сильного пересихання ґрунту на грядках не можна в жодному разі. Напівпорожні качани та мала врожайність — основні наслідки недостатнього поливу такої культури, як кукурудза. Фото, подане нижче, результат пересушування рослин демонструє наочно.
Як підгодовувати
Вперше кукурудзу удобрюють приблизно через 20 днів після посадки. При цьому зазвичай використовують розчин коров'яку, виготовлений у пропорції 1:11. Можна також полити рослини розведеним пташиним послідом (1:20-25). Додатково у землю варто внести фосфатно-калійні добрива. Особливо це буде корисним у тому випадку, якщо листочки у кукурудзи по краях стали хвилястими. Така їх форма говорить саме про нестачу калію.
Прополка та прищипка
Кукурудза — рослина, бур'яни під якою видаляти доводиться зазвичай лише перші кілька тижнів після посадки. Культура ця дуже сильна і поживних речовин із землі забирає багато. Тому ніякі бур'яни під нею зазвичай не ростуть. У фазі активного розвитку зеленої маси у кукурудзи обов'язково слід видаляти бічні пагони. Справа в тому, що вони забирають у рослини дуже багато життєвих сил. А це своєю чергою позначається на врожайності.
Після того як кукурудза виросте приблизно до 20-30 см, ґрунт на грядці бажано замульчувати. Найкраще використовувати для цієї мети кінський або коров'ячий гній, що добре перепрів. Можна також закрити ґрунт під рослинами звичайною підсушеною травою.
Урожай на дачі та збирання кукурудзи на силос на полях
Коли найкраще зривати качани — звичайно, справа смаку самого господаря ділянки. Деякі люди люблять недозрілу солодку кукурудзу. Інші воліють стиглі проварені качани. У будь-якому випадку дуже довго свіжу кукурудзу зберігати не рекомендується. Вжити в їжу або законсервувати качани слід не пізніше ніж через 20 днів після того, як вони зірвані.
На дачах вирощений урожай, звичайно, збирають просто вручну. Фермери, що обробляють цю культуру на великих площах, використовують спеціальні машини для збирання кукурудзи. Являє собою цю техніку щось на кшталт маленького комбайна зі спеціальною жниваркою. Розташовується ріжучий апарат зазвичай попереду машини. Оскільки на сільськогосподарських угіддях кукурудза зазвичай вирощується на корм худобі, зрізають її повністю зелену масу разом із качанами.

Кукурудза звичайна.

Назва: Кукурудза звичайна

Інші назви: Маїс, кукурудза солодка

Латинська назва: Zea mais L.

Сімейство: Мятликові (Poaceae)

Тривалість життя: Однорічне

Вид рослини: Висока рослина з великим лінійним листям і одностатевими суцвіттями – чоловічими мітелками та жіночими качанами.

Стовбур (стебло):Стебло пряме, з явно вираженими вузлами та ліями.

Висота: Від 50 см до 4 метрів.

Листя: Листя чергове, широколанцетове, з хвилястими краями.

Квітки, суцвіття: Квітки одностатеві, зібрані в окремі суцвіття, на вигляд значно відрізняються один від одного: чоловічі - в розлогій мітелці на верхівці стебла, жіночі - в пазушних товстих качанах (початках), обгорнутих листоподібними піхвами, з яких висовуються численні довгі.

Час цвітіння: Цвіте у липні – вересні

Плоди: Плід - зернівка.

Час дозрівання: Дозріває у вересні – жовтні

Час збору: Заготівлі проводять у фазі молочної стиглості качанів.

Особливості збору, сушіння та зберігання: Сушать на відкритих майданчиках або в приміщеннях, що добре провітрюються, розстилаючи тонким (1-2 см) шаром на тканині або папері. Штучне сушіння проводять при температурі 40°С. Вихід сухої сировини – 22-25%. Термін придатності – 3 роки. Зберігають у сухому приміщенні (сировина дуже гігроскопічна!).

Історія рослини: Кукурудза цукрова - найдавніша харчова рослина на нашій планеті Дику кукурудзу не знайдено в природі. Дикої кукурудзи не вдалося виявити на стоянках первісних людей навіть археологам. Генетики висунули гіпотезу, згідно з якою кукурудза виникла в результаті міжродової гібридизації споріднених кукурудзи видів та мутацій – раптовим спадковим змінам.
Найімовірнішим місцем одомашнення кукурудзи вважається Центральна і Південна Мексика, її плоскогір'я північ від Теуантепека, поблизу найдавніших поселень майя. Звідти кукурудза поширилася по всій Америці, від Канади до Патагонії. У 1948 року у печерах Нью-Мексико, у поселеннях древніх мешканців цих місць, було знайдено залишки кукурудзи. Знахідки віднесені до періоду від 2500 до нашої ери до 500 року нашої ери. У долині Мехіко виявлено пилок кукурудзи, який був культурною рослиною вже в 6950 році до нашої ери! Вирощування кукурудзи в Америці ще в давнину досягло дуже високого рівня. Ацтеки в Мексиці, інки в Перу, майя в Центральній Америці та Юкатані та інші менш відомі племена вирощували цю культуру як основну, і вона була для більшості індіанців головною їжею. Кожна їхня родова громада мала свої, особливі сорти кукурудзи. У давніх народів Америки кукурудза була особливому пошані. На її честь влаштовувалися пишні релігійні, часто криваві ритуали. Богам кукурудзи приносили жертву людей. Це було заведено в інків, ацтеків, майя.
У Європі вперше про кукурудзу дізналися від Христофора Колумба. Її перші зразки та насіння були доставлені до Іспанії у 1496 році. Кукурудзу почали вирощувати учасники цього плавання у своїх садибах, і невдовзі вона потрапила до ботанічних садів Європи. Після відкриття Америки протягом 50 років кукурудза з Іспанії перекочувала до Італії, Франції, Португалії, Англії, країн Південно-Східної Європи, Туреччини та північних районів Африки. У Європі кукурудзу спочатку розводили як таку собі екзотичну садову рослину. Але за лічені десятиліття кукурудза стала черговою стравою всього Середземномор'я та Південної Європи.
На території колишнього Радянського Союзу кукурудзу почали вирощувати у XVII столітті у Бессарабії, нині Молдові. Вона потрапила туди із Балкан. Через 100 років кукурудза була вже звичайною польовою культурою на півдні України, у Криму, на Кубані та Ставропілля. На Кавказ кукурудза прийшла із Туреччини. Наприкінці XVIII – на початку XIX століть кукурудза з Китаю потрапила до Середню Азію і звідти на Нижню Волгу. Коло замкнулося. З 50-х років XIX століття кукурудза завойовує простори Росії, просуваючись все далі на північ. До 70-80-х років XIX століття деякі російські полеводи-практики почали створювати вітчизняні сорти кукурудзи. Великий інтерес становили сорти, виведені під Петербургом городником Є. А. Грачовим. Вони відрізнялися великою скоростиглістю та холодостійкістю. Більш організована досвідчена та селекційна робота з кукурудзою в нашій країні розпочалася у XX столітті.

Місця проживання: Вирощується як кормова та продовольча культура

Кулінарне використання: Кукурудза – цінна продовольча, технічна та кормова культура.
Зріле зерно переробляється на різні крупи, борошно, кукурудзяні пластівці, крохмаль, спирти, патоку, ацетон, оцет. Вживають у їжу у вареному та консервованому вигляді. З зерна виробляється кукурудзяна олія, що застосовується для харчових цілей і є цінним лікувальним засобом. По засвоюваності воно дорівнює вершковому маслу.
Зі зерна готують крохмаль, кукурудзяний (виноградний) цукор, які незамінні в дієтичному харчуванні. Корисніше кукурудза у стадії молочної та молочно-воскової стиглості.

Використання у косметиці: Кукурудзяне борошно використовується для видалення комедонів (Comedones faciei). Для цього 2 столові ложки борошна змішують з попередньо збитим білком (достатньо одного курячого яйця) і отриману суміш наносять на обличчя. Після висихання знімають з обличчя сухим бавовняним рушником, обличчя миють холодною водою і витирають.

Садовий догляд: Кукурудзу можна виростити влітку на теплому сонячному місці з пророщеного зернятка і заготовити сировину вже в серпні.

Лікарські частини: Лікарською сировиною служать зерно, олія, кукурудзяні стовпчики та кукурудзяні приймочки.

Корисний вміст: Зерно містить до 70% крохмалю, 15% білків, 7% жирів, клітковину, каротин, вітаміни В1, В2, В6, В12, С, D, E, H, K3, P, PP, пантотенову кислоту, флавоноїди, мінеральні солі калію, фосфору, заліза, міді, нікелю, золота. Рильця та стовпчики містять у великій кількості вітамін К3, вітаміни групи В, Е, С, Р-вітамінні сполуки, сапоніни, ефірні олії. Олія особливо багата на вітамін Е.

Дії: Кукурудза має очищувальну дію на організм : вона здатна виводити токсини , радіонукліди, очищати організм від шкідливих речовин - накопичених у клітинах шлаків, качани кукурудзи здатні захистити нас від раку , хвороб серця та старіння . Зростаючому організму дітей кукурудза допомагає набирати масу тіла і забезпечує його вітамінами та мікроелементами.

Препарати з кукурудзяних приймок мають жовчогінні, сечогінні, кровоспинні та гіпоглікемічні властивості. Вони збільшують секрецію і покращують відтік жовчі, змінюючи її біохімічні властивості (знижується в'язкість, питома вага, кількість білірубіну). Кровоспинна дія кукурудзи ґрунтується на її здатності прискорювати процес зсідання крові за рахунок впливу на синтез протромбіну в печінці та збільшення кількості тромбоцитів.

Кукурудзяні рильця входять до складу жовчогінних та сечогінних зборів.

Кукурудзяна олія використовують для профілактики та лікування атеросклерозу та при гіпертонії. При появі нудоти та блювання вживання кукурудзяної олії тимчасово припиняють, а через 7-10 днів повторюють лікування, зменшивши дозу вдвічі.